招牌菜

2021-08-22
【招牌菜】外皮薄肉質鮮鹹香甘美炸子雞
炸雞，是世界共通的美味語言，但在各地芸芸炸雞當中，粵菜經典炸子雞（Crispy Fried Chicken），可能是其中最複雜、最講究的一種，那透薄不油，干爽酥
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2021-08-15
【招牌菜】餐飲顧問張瑄瑄：挺過疫情迎品牌營銷的春天
“焦慮”和“宅”是疫情下消費者的行為關鍵詞，品牌營銷內容的可行方向，就是讓消費者獲得一定的知識收穫和提升建議。疫情改變了全球人的消費行為，餐飲業也被逼在營運模式
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2021-08-08
【招牌菜】餐飲業疫境轉型自救
疫情巨浪來襲，餐飲業面臨疫情的重大衝擊，尤其疫情至今越發嚴峻，無疑是一場長期抗戰。為了挽救實體店面的低迷業績，餐飲業者無不思考應對的方式，為續命而掀起轉型求生戰
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2021-08-01
【招牌菜】北馬夜市美食去哪了？
這場疫情，改變了全世界。而這一張張熟悉的臉孔和美味的夜市美食，你有多久沒見到、吃到了？那些年，我們曾經最愛逛的夜市，最愛吃的夜市美食，應防疫需要而全面熄燈，夜市
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2021-07-25
【招牌菜】嬌嫩似公主荔枝離枝難保鮮
夏日水果中，紅皮白肉的荔枝，晶瑩清甜，自兩千多年前已經深得古人歡心。當中最為人津津樂道的自然是杜牧的名句“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”。唐代的楊貴妃出名是愛
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2021-07-18
【招牌菜】何國隆捨時裝王國為豬開啟新戰場
這波昏暗了全世界的疫情，逼得大馬知名時裝設計師何國隆無奈捨下時裝王國，回到家鄉晏斗陪伴父母，卻也讓他找到動力──為父親的老字號豬肉檔“何全記”注入全新靈魂，一年
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2021-07-11
【招牌菜】宅家避疫不無聊一起種菜好吃又好玩
為了避疫，許多平日不入廚房的人為安全起見只好洗手做羹湯，更有人開始下田當農夫農婦去。在人人自危的生活狀態下，一片富有生機的菜地是對身心靈最好的慰藉。家有小土地的
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2021-07-04
【招牌菜】宅經濟大爆發疫下網賣夯
疫情席捲全球，人們的消費幾乎從原本的線下轉至線上，這就是一大轉機！網絡售賣的產品五花八門，吃、喝、穿、用，琳琅滿目，而網購最怕碰到“貨不對辦”、賣家不負責任，或
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2021-06-27
【招牌菜】疫下省省吃雲姐授招簡易家常
人人都叫她雲姐，在冷甲，幾乎無人不認識她。雲姐常掛在嘴邊的一句話：「我只是一個普通的師奶！」但，她精通廚藝，是名義工，在朋友的民宿食堂做料理，還是圖書館義工，更
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2021-06-20
【招牌菜】4名廚授招創造飲食新常態覓生機
新冠病毒全球大流行，大家都被逼在家中避疫或被迫隔離，疫情對我們的生活方式、飲食習慣已出現了重大的改變。面對消費行為的變化，以人為本的餐飲業經營思維也必須改變，更
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