醬油辣椒加上許多糖，把醬汁調得很濃稠，鹹鹹甜甜還帶辣，可以當成酸芒果的蘸醬，一想起那味道口水就冒個不停。小時候鄰居喜歡互贈水果和食物，水果來自自家院子，有時候拿到酸芒果，除了醃製以外，就是蘸上砂糖醬油辣椒來吃。酸甜鹹辣，什麼滋味都齊全。
午餐懶得大費周章，用前一天剩下的番茄排骨湯，煮了湯麵來吃。番茄排骨湯味道酸甜適中，有營養又健康，是我們家出現頻率很高的一道湯品。之前買多了番茄，放了一陣子必須趕快吃掉，就全部用來煮一大鍋番茄湯。
排骨早已吃完，剩下一些馬鈴薯和玉米。我們喜歡韓國細麵，煮好加入番茄湯正好。不過，如果少了一碟醬油辣椒的話，吃起來仍會讓人覺得悵然若失。對我而言，醬油辣椒是畫龍點睛的存在，能提升整碗麵味道的層次感。
小孩不喜歡生辣椒的味道，常對我一口麵一口辣椒的吃法感到好奇。說得精準一些是醬油、辣椒和麵一起吃，光是只有辣椒我不會喜歡，辣椒切好以後，必須倒上醬油，兩者混合後味道才能更上一層樓。配着麵吃，辣椒通常吃得比醬油快，剩下的醬油因曾泡過辣椒而帶點微微的辣味，吃完麵以後，澆少許醬油到湯裡頭去，會讓湯帶上一絲似有若無的辣味，那味道很迷人。
大學時候，有家賣麵疙瘩的小店，每個馬來西亞學長姐都會帶剛入學的學弟妹去品嘗。麵疙瘩就像我們的麵粉粿，但感覺更厚實一些。特別的是老闆準備了一罐罐醬油辣椒，可以自由取用。麵疙瘩不是我們的鄉愁，那罐醬油辣椒才是。
台灣帶辣的食物不多，南洋風味咖哩更是難得，醬油辣椒大概僅此一家。後來常去，跟老闆老闆娘熟得不得了，才知道是因為很多大馬學生去吃麵，久而久之他們知道大馬學生愛吃辣，因此才出現了我們熟悉的醬油辣椒。我的澳門室友是少許嗜辣的非馬來西亞人，常跟我一起吃，我倆大學四年，不知道吃掉多少罐醬油辣椒。
普通紅辣椒略嫌不夠辣，我更喜歡的是朝天椒，還試種無數次，真正收成只有兩根，不是遭蟲害，就是不開花。難得躲過蟲害，還開花，卻還沒結果就掉下，成績慘不忍睹。老爸看不下去我黑手指發功，不斷辣手摧花，種了給我，我還能把它養死。注定我只能吃辣椒，不能種辣椒，要吃辣椒還是乖乖買一些吧。
年代不同 食物喜好有代溝
醬油辣椒加上許多糖，把醬汁調得很濃稠，鹹鹹甜甜還帶辣，可以當成酸芒果的蘸醬，一想起那味道口水就冒個不停。小時候鄰居喜歡互贈水果和食物，水果來自自家院子，同一種水果吃多了很膩，分贈鄰居，你來我往，可以吃到各種不同的水果。外婆家後院非常大，有紅毛丹、香蕉、木瓜、人參果，前院有番石榴、石榴，還曾種過可可樹和椰樹，可是從來沒種過芒果，芒果都是來自親友鄰居相贈。
有時候拿到酸芒果，除了醃製以外，就是蘸上砂糖醬油辣椒來吃。酸甜鹹辣，什麼滋味都齊全。現在的芒果經過改良，越來越甜，小時候常吃的酸芒果反而不太好找。帶點酸澀的沙梨也可以蘸這種醬來吃，同樣的不太常見到沙梨的身影，只能在某些食店內喝到沙梨酸梅飲料，想給孩子介紹我小時候的“零食”，竟然也得大費周章，好不容易找了出來，他們還不懂得欣賞。
不同年代的人，即便是多麼努力要拉近距離，總是會出現代溝。不止想法會有代溝，對食物喜好也一樣有代溝呢。
（光明日報／副刊專欄‧作者：葉君菡）
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