吃東西明周刊副刊

【頑啤主張】4月分享會

Assasin Tequila BA霸道的黑啤底蘊粉碎了被認為沒釀好只是泛泛之流黑啤的可能性,

雖不圓潤也不均衡,但確實是有實力的霸氣大黑啤。

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情延續影響下,不少亞洲啤迷某種程度上去年開始把找酒眼光瞄向歐美網購市場,一些平時已在買的更是因為開始出現以前不會網上賣的好酒而加大搜購力度,而酒一旦收得稍微多了難免要跟同好開喝分享。

好酒是要分享的,上週末和本地瓶子分享會幾位固定啤迷成員聚首,重點當然是把各自不同時間從國外找來的不同類型風格私藏拿出來分享,以下是一些好喝或不算好喝但有趣有特點的瓶子:

Angry Chair__BA Cake Pop

“憤怒的椅子”是美國佛州芸芸高手釀坊中的一家,拿手類型是黑啤,比如這款第一口就讓人滿腔儘是黑巧克力椰香,順滑的酒體帶有香草味,也有波本酒桶餘韻,雖然酒精度是11%,但美味易喝均衡程度幾乎感受不到酒精影響,也忘了這是款喝之前可能讓人先入為主覺得膩口的甜點黑啤類型,實際上因為可口好喝而很少有的小小添加了兩次,而被啤迷朋友驚呼說沒想到說不怎麼喜歡甜點黑啤的傢伙竟然自動添酒了。

Toppling Goliath__Assassin Tequila BA

對愛喝黑啤,也懂什麼是過去多年來最被啤迷推崇追捧大黑啤清單的,一定知道這家美國愛荷華州釀坊有幾款盛名在外黑啤作品,包括被認為是黑啤金字塔頂端之一的KBBS,此外還有SR-71、Mornin Delight以及有着幾款不同食材添加或桶陳處理分支的“殺手”系列。

這款是經過龍舌蘭酒桶處理版本,整體來說並沒有那種討喜的渾圓飽滿,相反的非常棱角外露,聞起來喝起來都能清楚感受到酒精感,但霸道的黑啤底蘊粉碎了被認為沒釀好只是泛泛之流黑啤的可能性,雖不圓潤也不均衡,但確實是有實力的霸氣大黑啤。

Hill Farmstead__Civil Disobedience #28

當天另一款讓啤迷朋友們皺眉頭的盛名釀坊作品,“公民起義”系列是釀坊每年都會出的混酒作品,而每年混合選酒都不盡相同,有趣的是每四年就一定會出一款黑色混酒作品,這款就是黑色版本,跟當天喝的同款2020年版本無論酒體顏色或口感風味完全南轅北轍,要是說2020版本是釀坊一貫美味易喝有層次的話,#28則是讓人有點摸不著頭腦的風味,微酸中帶醋味、木桶、麥芽、草本,基本沒有討喜的味道,對期待釀坊一貫風味呈現的啤迷來說是很反差的味蕾體驗。

Antidoot__L’Obscur Amaro

分享會中最有趣的一款,一開瓶就引起一陣騷動,導因是最初開瓶後的酒體氣味讓啤迷朋友們都或皺眉或露出困惑或啼笑皆非的表情,說是好難聞好奇怪(個人因為慢啜之前其他酒遲倒入杯而錯過了體會最初開瓶味道),朋友們剛喝都覺得味道不容易接受,有位朋友說如果第一次喝這家比利時新貴釀坊作品是這款的話,肯定會對這家釀坊的水準打上大問號。

個人喝到時並沒有感受到朋友們說的難聞怪味,氣息酒味微酸澀草本加苦艾酒風味,絕對不是易喝討喜類型,但也絕對不難喝,是可以開拓味蕾感知的一款。

Fallen Acorn__Leave Home With An Orange And Pretend You’re Laughing At It

第二次喝這家英國新釀坊簡單易喝型作品,這次是使用了橙花草本加橙花蜂蜜釀造的小麥啤酒,味道非常清香特出,是一聞一喝就立刻感覺很好喝,蜂蜜花香特出,酒體輕盈非常易喝,但層次明顯感受得到,餘韻悠長帶回甘,簡單中盡見功力,不是高手絕對辦不到。

The Veil__Never Calm3 Xtreme

近期大熱的“不像啤酒”類型作品,超重手水果投放讓人懷疑到底是喝濃郁果醬汁還是德式酸鹹啤,無論從酒體顏色濃度都不是啤酒“應該有”的模式,味道口感是很香濃的青色番石榴味道中帶百香果和鳳梨,酸甜果味中喝不出任何酒精味,朋友說如果加入氣泡水稀釋調和大概所有人都會自然的覺得就是果汁,完全不會想到竟是啤酒。

光明日報特約/CT.2018.

Blog/cttai.blogspot.com

 

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