吃東西明周刊副刊

【頑啤主張】10月遺珠瓶子

這瓶只賣100瓶的限量作品美國頂級蜜酒,在運到本地時莫名被扣在關稅局長達半年左右,不知道是不是受到保存情況不佳影響,喝起來聞香雖是滿滿Berry White固有的厚實梅果蜜香,但沒能找到明顯的榛果氣息味道,美中不足。

上個月前所未見的和幾位本地啤迷朋友連續兩個週末分享了大家手中好些頂級佳釀,因為好酒很多,之前寫了兩篇仍意猶未盡,某種程度上來說,可以在本地喝到這些佳釀是相對難得的事,也讓人不得不感歎啤迷為了自找好酒不惜付出的時間心力代價。

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以下是些非常值得一提的遺珠瓶子:

1.Bottle Logic Hypermash Hydra

加州高手釀坊備受受關注的大黑啤作品,以波本酒桶為陳放基礎,加入椰子咖啡以及肉桂,是非常“美國派”的黑啤手法,某個程度上可說是美味保證的食材添加提味組合,整體風味呈現體現了箇中高手的實力,層次韻味很到位,豐沛椰香咖啡味中帶出一些肉桂及黑糖,有酒精閃現但很快消散,並不會影響味蕾美味體驗。

2.Boiler Maker Bliss

以黑啤作品受啤迷關注的美國釀坊作品,入口聞香是烤麥芽香味為鋪墊的黑糖風味,有點甜但並不膩那種,間中帶出些許咖啡巧克力以及焦糖椰香韻味,整體喝起來沒有負擔,是佳作但整體來說並不會讓人感覺驚艷。

3.Pips The Monte

很受蜜酒迷推崇的極小型美國頂級釀坊,一直以來都很小量地釀造,也不容易買到,是分享會中受期待的一款,個人來說在2019年有幸在東京分享會喝到這家釀坊其中一款最頂級作品之一,所以有一定期待值是自然反應,這是一款將接骨木果實、紅加侖子、紅鵝莓及香橙蜂蜜結合而成的蜜酒,之後再加香草莢豆放進美國橡木桶浸泡提味,喝起來有梅果和蜂蜜香但口感略顯單薄,沒有期待中的精彩。

4.Superstition Grand Cru Pistachio

美國頂級蜜酒釀坊只賣100瓶的限量作品,將四款不同梅果釀出的招牌Berry White系列按一對一比例混合而成後再加入榛果浸泡提味,遺憾的是由於之前這瓶在運到本地時莫名被扣在關稅局長達半年左右,不知道是不是受到保存情況不佳影響,喝起來聞香雖是滿滿Berry White固有的厚實梅果蜜香,但沒能找到明顯的榛果氣息味道,是美中不足之處。

5.Side Project Continuance & Generational

密蘇里絕對高手釀坊的兩款不同風味黑啤作品,前者是混合自家6款不同桶陳黑啤和大麥酒的混酒瓶子,後者則是和另一家美國釀坊Half Acre合釀的“全麥”純粹桶陳黑啤(意思是不添加任何其他食材比如咖啡、巧克力、香草等等),一定意義上這兩款都有實驗性作品意味,前者玩的是怎樣混出讓人滿意的Hybrid(混合型)啤酒,後者則尋求在較純粹基礎上找到黑啤可以呈現的更多美味層次可能性。

6.Antidoot In Christ There is no East or West

比利時新貴釀坊的農場風格類型作品,將日本枇杷加入已經過法國葡萄酒舊木桶陳放過的農場風格啤酒,讓原有啤酒增添清爽柑橘風味層次,是易喝類型但絕不單調,在眾多大黑啤中作為“間隔酒”喝起來更是愜意。

光明日報特約/CT.2018.

Blog/cttai.blogspot.com

 

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