（大山腳12日訊）13歲少年傳承母親的好手藝，自小便學裹粽子，日前第一次參加裹粽子公開賽即獲得安慰獎，讓他欣喜不已。 現年13歲的黃凱幃，上週日參加在日新B校舉行的裹粽子比賽，他是27名參賽者當中年齡最小的，加上是男生的緣故，額外引人注目。 家族都是裹粽好手 母親李秝(馬兒)說，其實他們家族都是裹粽好手，她的3名子女，包括17歲的女兒黃繢杺、16歲兒子黃縯豐及黃凱幃每逢周末和學校假期，都會到外婆的茶餐室幫忙制作糕點及學習裹粽。 黃凱幃受訪時透露，裹粽其實不易，因為准備工作比較複雜，事先必須將餡料准備好，包括煮熟糯米、豬肉、蝦米等餡料，比賽當天必須在半小時內裹好10粒粽子。 他說，這次比賽他是裹鹹肉粽，餡料包括鹹鴨蛋、栗子、香菇、三層肉、蝦米等，他事先已將這些餡料和糯米煮熟備用，但要在短短30分鍾內裹好10粒粽子，而且粽子要裹得好看、味道好，以取得高分確有難度。 這是他首次參加裹粽比賽，當天哥哥縯豐和表哥林維澤（17歲）也報名參加，與其他20多名參賽者同台切磋技藝。 他直言，起初他不喜歡裹粽，但每次裹粽時家里一大群人總是圍在一起，邊裹粽邊說笑，歡樂氛圍感染了他，才開始喜歡裹粽。 特別一提的是，李馬兒與長女曾於2016年一起報名參加日新B校家協主辦的裹粽子比賽，母女倆還分別拿下冠亞軍，一家人的裹粽手藝不言而喻。 媽媽茶餐室學手藝 李秝(馬兒)的姐姐李麗頨說，她的母親也是糕點師傅，2003年開始在威南新邦安邦經營茶餐室，她和妹妹秝(馬兒)也向母親學習制作各種糕點及美食的技巧和知識。 “我是在2007年偶然機會下，到巴裡文打參加裹粽比賽，那一次得了冠軍，接下來妹妹秝(馬兒)也開始參賽，也贏得了冠軍，繢杺13歲時參賽則獲得亞軍。我們得過冠亞季軍的都不能再參加比賽，所以就讓其他家族的人出來參賽。” 她說，讓年輕一代學習裹粽子的技巧和知識，從中也能提升下一代對華人傳統端午節的了解，藉此弘揚中華文化，參賽的目的是去觀摩，得獎則是一種認可。 他們擅長裹的粽子基本上有6種，包括鹹肉粽、娘惹粽、水晶肉粽、水晶鹼粽、日本米及糙米粽，一般上需要3小時左右工序的時間才能出爐。
