評論：炒粿條有老鼠屎

從前，有一檔炒粿條非常好吃，柴燒火候十足，鮮蛤粒粒大，自家煮的辣椒醬又香又辣，用料都是傳統好料，最重要是老闆功夫夠，而且堅持每次只炒一碟，每碟都保持高水準，絕不走味。

你每個禮拜忍不住光顧幾次，後來大牌食家來捧場點評，報章也紛紛來採訪報導，這檔路邊攤的生意越來越好，可是，街坊發現老闆的態度越來越差。

你問他要等多久，他冷冷地說：“沒看到這麼多人嗎？等得就等，不能等就走！”；你單點麵、不要辣、不要韭菜，他罵道：“只有粿條麵！沒有得選，我一次要炒幾碟，你這麼麻煩，我不做你生意，走！”

有一個舊伙計見狀，聯同伙伴在對面開了一檔炒粿條，雖然炒得不太好吃，但他笑臉迎人、有求必應，你問他要等多久，他總是說：“不好意思，讓你久等，下一碟就到你了，很快、很快”。

舊伙計的功夫越來越上道，漸漸客人都往對面去了。

等到老闆發現生意少了一半，為時已晚，有時一些老街坊還冷嘲熱諷，令老闆覺得不是味兒，心情更加煩躁。

有一次，老闆沒發現鮮蛤已經不鮮了，客人吃了發臭的鮮蛤而食物中毒，衛生局上門檢查後，發現廚房內外非常骯髒，老鼠到處偷吃、蟑螂四處亂竄，材料也不新鮮，立即諭令老闆停業5天，再不改善就關門大吉。

對面的舊伙計幸災樂禍，在這5天的美好時光門庭若市，他大言不慚要拉光老闆的顧客，讓對方再開店也是拍蒼蠅。