瞭解均衡飲食守則·讓健康身體守護你

忙碌的生活導致我們無法吃得健康並每天保持活躍。我們也常常忽略均衡飲食的重要性進而提高生病的幾率。每天面對各種美食的誘惑，我們該如何確保身體攝取均衡的營養呢？

馬來西亞衛生部經常倡導人民注重健康飲食，因此推出「Suku-Suku-Separuh」均衡飲食運動。

這項醒覺運動倡導盤的四分之一（suku）為是碳水化合物，如米飯、麵條或麵包，另外的四分之一（suku）則是蛋白質，如肉類和豆類，而剩下一半的餐盤（separuh）則應裝滿水果和蔬菜。

這意味著我們每天用餐時必須確保餐盤上有一半是蔬果，因為綠色蔬菜和蘋果、橙等水果富含多種營養素，如膳食纖維、維生素、礦物質和植物營養素等，是保持身體健康非常重要的因素。另外，四分之一的餐盤是澱粉類食物，例如米飯、麵食、麵包等，因為它們是碳水化合物的主要來源，也是我們每天的能量來源。再來剩下四分之一則是蛋白質，如肉類和豆類和乳製品，人體必須攝取適量及均勻的蛋白質，尤其是正值發育期的青少年。

瞭解每天必須攝取的食物組合後，我們還需要關注每種食物的攝取份量，下圖是簡單的以「手」來計算所需攝取份量的指南。

另外，我們也必須掌握健康飲食的基本概念：均衡、適量和多樣化，而食物金字塔可作為我們選擇食物和飲食方式的指南。

金字塔的底層⑥是穀物和穀類產品，它提供人體所需的碳水化合物，然而我們必須確保適中的攝取量。第二層④⑤是我們應多吃的蔬菜和水果。第三層②③則是肉類和乳製品，是我們的蛋白質來源，攝取份量應以中等份量為宜。

位於最高層①的蛋糕和甜食是我們應該盡量少吃的。要記得，少吃糖、油和鹽，過量攝入這3種成份會提高我們的血糖、膽固醇和血壓水平。

MAGGI意識到從小就灌輸健康飲食的重要性，因此推介中學生烹飪比賽並獲得大馬教育部的支持，在過去的22年除了為學生提供發展烹飪才華的平台，也成功傳播健康飲食的重要知識與技能。MAGGI堅信，唯有通過烹飪實踐引導青少年塑造正確的飲食觀念，才能達致建設一個有良好飲食習慣與生活方式的大馬。

以下分享簡單食譜，讓您在家中烹煮出簡單又美味的佳餚：

海南雞飯