益和茶樓下月停業 老饕上門嚐獨特風味

“我與妻子傅佳儀（59歲）都做到累和倦了，很想退休安享晚年。我的兩名兒子都有自己的事業無法接手生意，2個孫子又年幼難以傳承技藝，所以先結業再說。”

他說，妻子雙腿因需長期走動而退化，令他十分心疼。除了逢週一與週二休息，他們平時需從早上5時忙到晚上9時才返家休息，日子重複且忙碌。

他說，年少時全家人都必須在廚房幫忙，他對點心制作有興趣，所以容易上手，後來還獲得名師傅授手藝，掌握了更多點心制作秘訣。其2名弟妹不會做點心，親戚也無人有興趣接手生意。

“我與顧客會不捨是當然的，但這也沒辦法，我不能一輩子都躲在廚房。手藝是否失傳我也不想太多，先休息再說。”

他說，他在87歲母親2個月前去世後有所感悟，不想步父親一輩子為點心付出的後塵。

由於茶樓是家族產業，休業後他會將店鋪出租，但他最不捨得的是父親傳承下來的百年木桌，暫時還不懂如何處理，可能會變賣。

李俊強說，他經營多年沒刻意留意什麼大人物的光顧，只記得前檳州首席部長丹斯里許子根博士與前檳島市長拿督丁福南醫生曾來過，而美食家林金城則是常客，但已許久未碰面。

日售逾40種點心包點

益和茶樓位於賣菜街旁2間打通的老店屋內，每天約售賣40餘種點心和包點，深受顧客喜愛的是手工蝦餃、燒賣與粉卷，還有每天新鮮出爐的鳳爪、排骨、豬腳醋、蠔鼓賣、鮮竹卷、芹菜餃、肉眼卷等，風味獨特，都是許多顧客念念不忘的古早味；另外還有雲吞麵、炒河粉和炒飯等煮炒類，都十分美味。

李俊強的妻子李佳儀說，她與丈夫是在今年萌生結業念頭，主要是想休息及後繼無人。

每週風雨不改帶年邁母親光顧5天的老顧客郭海松（71歲）說，他每次開車到店前就鳴笛，茶樓即有人前來接其行動不便的92歲母親馬姚甄進茶樓，讓他去泊車。

“我們是半世紀的熟客了。茶樓熄燈後我們就得找新地方，尤其這裡的炒河粉是我們的最愛，會懷念。”

已遷入峇央峇魯居住的老茶客葉明（70歲）說，他會對益和的雲吞麵念念不忘，沒有其他地方能吃到這種古早味。還有以脆口馬蹄的燒賣和薑絲粉卷，都是他會懷念的點心。

怡保遠嫁檳城的林秀娟（66歲）與丈夫方展葵（72歲）說，她25歲嫁來檳城後便光顧此店多年，只是疫下許久沒來，如今聽到該店將結業，深感惋惜，決定近日常來回味一番。

老顧客深感惋惜

市區老街坊江元福與楊麗冰夫婦說，他們昨日獲知益和茶樓要熄燈，今早特別趕來支持，同時還會繼陸續帶家人與孩子們不斷前來回味美味點心，以便深深懷念。