（檳城8日訊）原本看似平凡的果凍，在果凍達人李淑麗的巧手及創意下，變成讓人賞心悅目的水果果凍拼盤。配合農曆新年，她更製作了栩栩如生的果凍金豬等喜氣滿滿的新春主題拼盤，這或是大家農曆新年祭祖、接財神及拜天公時的新選擇。
41歲的李淑麗愛上創意果凍製作實為無心插柳。她2014年不幸碰上嚴重車禍，當時左腳骨折的她被迫放下工廠工作。在家休養幾年間，閒著無事，突發奇想為孩子做生日果凍蛋糕，就此開始探索創意果凍製作。
她起初只想在家做做果凍蛋糕，消磨時間並給孩子帶來生日驚喜。詎料，做著做著就開始在朋友間形成起口碑，紛紛向她訂製。她如今所接獲的訂單除了有關生辰、父親節和母親節，農曆新年更是她最忙的季節。
新春拼盤賞心悅目
李淑麗製作的一份新春果凍拼盤約為2公斤，所用圓盤直徑35公分。拼盤由多部份拼搭組成，除了金豬，還包括壽桃、黃梨、元寶、金磚、鯉魚、“發”及“福”字，色彩豐富，細節處理細緻，美得讓你不捨得吃。
大家可別以為這些果凍只需把果凍粉煮開，加入色素，倒入模具，待自動凝固即可。事實上，李淑麗所製作的果凍內還會依據顧客口味喜好，加入芒果、火龍果、奇異果、藍莓或草莓等真實果肉，能看也能吃。
她續說，要做出大家眼前所見果凍模型的立體感色彩也不簡單，需要分層次進行，需待某種顏色的一層凝固後，才能倒下另一層，偶爾需用上食用色素噴射器協助上色。內陷的不同果肉層也同樣需要分層次製作。
從失敗中享受成就
李淑麗坦言，從構思到完成製作每個創意果凍拼盤，需從失敗中不斷嘗試，很費神費時。她說，但每當成功研製出令自己滿意，顧客收到後也展露開心笑容的成品，自己就會有無比成就感，偶爾還會不禁佩服自己。
李淑麗忙於為顧客製作果凍蛋糕及翻糖蛋糕之餘，也不忘為公益盡一份綿力。她經常到立信弱群培訓工作室教導唐氏綜合症、自閉症及學習障礙的孩子製作各式糕餅包括月餅，希望協助弱勢孩子掌握一技之長。
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