咕嚕肉變奏曲

咕嚕肉有一種普及性，上至星級中菜廳，下至小菜館，都總可見這緋紅中夾雜青與黃的身影。

咕嚕肉是一道很腌尖又矛盾的菜式。口味家常，但烹調功架卻絕非普通人家能輕易掌握。

賣相未必討好，卻極講究黃金食用時間，若是晾在桌上二三十分鐘，口感已經相去甚遠。