台山人解鄉愁 過年必吃烏勤藤糕

他說，台山人普遍供奉武帝（關帝爺），神明顯赫，每逢春節會館的武帝廟必開放，除夕夜鄉親便蜂擁而至，人頭攢動，熱鬧非凡。但今年的情況就必須依據SOP行事。

“每年，很多鄉親會來許願、還願和求財，除了春節，平時武帝廟即使大門深鎖也有不少路過者駐足廟外，雙手合十拜拜。平時也有不少陌生人義務幫忙保養神台，齊心保護古蹟。”

他說，該會館每年正月初二上午11時會派紅包，不只鄉親受惠，到來者人人有分。年十三管理層就進行卜頭家爐主，其餘活動今年基於新常態，可能停辦以免群聚。

“本會館雖擁有6000會員，但真正活耀的會員，僅有千多兩千人。”

他說，台山話共有6種鄉音，但世界台山人經常赴中國交流，後來達致共識，統一議決在任何公開平台，如電視台報告新聞、研討會、懇親大會等只講台山話。

“到檳城落腳的台山先賢，於1831年以1300元購地創立庇能台山寧陽會館，武帝廟是後來加建，並與台山人居多伍氏家廟為鄰。”

他說，缺乏學問很難在社會立足，故台山先賢南來時都很重視教育，在馬來西亞獨立前在會館內創辦學校，反應熱烈，令擴展至武帝廟的校舍也不敷應用，再借伍氏家廟，甚至魯班行擴充教室應求。”

他說，台山人遍佈檳城，早期大多從事三行（土木工建築業），一般相信吃“烏勤藤糕”可祛濕除病，強身強體。

“每年春秋二祭、中秋與冬至與新春佳節與酬神慶典，都有製作“烏勤藤糕”，慶典中其中六月廿四日關帝聖誕最為盛大，常年有辦聯歡宴聯繫鄉情。”

他說，會館已成立了青年團、婦女組，甚至還有少年組，常年推動各種活動，積極承先啟後，薪火相傳。

攪拌機煤氣爐簡化製作

主席伍冠福說，烏勤藤糕餡料已多樣化，製作過程也現代化，如今有攪拌機和煤氣爐取代純手工與火炭，與時俱進簡化製作。

“只要能製出似模似樣的烏勤藤糕即可代代相傳，不會斷層，最好是台山人都能把傳統文化融入生活，讓後人有機會學習。”

古色古香的檳城庇能台山寧陽會館，已被聯合國教科文組織機構列為世界文化遺產古蹟之一，伍冠福強調台山新舊領導人，皆以開明思維和開放方式傳承文化。

義工宋美蘭說，烏勤藤是許多老人家口中的“雞屎藤”，馬來人則稱之為Daun Kentut，氣味如屁，無論華巫社會都認同其保健功效，雖然長於灦地的“烏勤藤”未絕種但已少見，她與女兒黃煦媛則在吉打州的小溪旁採到。

“我剛認識此糕，準備以潮州式餡料豐富它，也嘗試推廣甜與咸味，有加入甜或咸菜脯、蝦米與蔥蒜。愛吃甜者可包芝麻與花生。”

該會館拜祭員譚美霞說，傳統“烏勤藤糕”只包綠豆蓉餡，若不包餡也可製成湯圓。