前囚犯當老闆搞創意‧肉骨茶摻人參鬚不“燥熱”

（新加坡20日訊）不一樣的肉骨茶店！前囚犯和友人在印度煎餅美食區開設肉骨茶店，還聘請6名前囚犯當店員，老闆店員個個有紋身，但這並沒有把顧客嚇跑。老闆還推陳出新，在肉骨茶中加入當歸和人參須，使之不會太“燥熱”，深受食客歡迎。

惹蘭加油向來以印度煎餅聞名，3個多月前卻突然開了一家肉骨茶店，生意火紅，每天座無虛席。

這家肉骨茶店有3名老闆，其中一人陳良輝（37歲）是前囚犯，曾因吸毒、擁毒和搶劫而3次被送進牢房，他聘請的9名員工中，6人是前囚犯，其中兩人是主廚。

陳良輝過去5年在新頌恩中途之家（The New Charis Mission）工作，因對烹飪有興趣，所以決定進軍飲食業。

他說，他多次經過惹蘭加油，看到一間空著的店面，幾經聯絡才租下單位。

“我們共花10萬新元裝修佈置，也找來中途之家的6名前囚犯當廚師和助手，讓他們重新投入社會工作。”

這6名前囚犯中，大部份都是因吸毒坐牢，有人還曾面對死刑。

“我們想借此讓前囚犯有機會成為企業家，重新出發。”