佔台飲料90% 假黑糖多吃易致癌

報道稱，經調查發現現時台灣市面上聲稱以“手工製作”的古法黑糖，其實有90%以上都是加入了焦糖色素製作的“還原黑糖”。報道中一名古法黑糖製造商張忠正指“還原黑糖”是以普通粗糖融化再加入糖蜜調味，但嫌顏色不夠深如黑糖的話，就會加一些焦糖色素、其他香料等等煉製而成。

另外，在報道中的台灣營養師謝宜芳指，店家為了加快焦糖色素煉成，在過程中使用了強鹼或阿摩尼亞的化學物，令黑糖產生致癌物質“甲基咪唑”。如此一來，這些飲品中使用的黑糖根本並非黑糖， 而且不含任何養生的營養，而真正的古法黑糖含有維他命B雜，這才是令女士都趨之若騖的養顏黑糖！

真正以手工製作的古法黑糖，像右邊的黑糖一樣呈現粗粒、大小不均及深淺不一。而假黑糖則像左邊，細顆又均勻。

古早味的手工黑糖都是師傅慢慢地用細火慢炒出來，其營養價值非添加化學物質可以取代。

黑糖珍珠鮮奶是高熱量及高糖飲品，以坊間一杯700ml的手搖飲品份量計算，已約含有14茶匙糖份，而世衛建議成年人每日吸收不多於50克糖為標準（按每日攝取2000卡路里計算）。

早兩個月前，台灣手搖飲品長籠店“老虎堂”才被離職員工揭露用糖漿及焦糖色素製作黑糖珍珠，當時老闆解釋需求數量大才出此方法，但承諾如消費者有疑慮，未來不會再添加焦糖色素。

而其實在添加焦糖色素產生的化學物“4-甲基咪唑”，常見用於可樂、啤酒、豉油、咖啡等食物中，要每天服用高劑量的“4-甲基咪唑”才達致癌的劑量。不過黑糖鮮奶本身已高糖、高脂，再加上化學物製作，飲用還是適可而止呀。