【記者室】藜麥Quinoa讀keen-wa

2018-03-03

首相愛吃藜麥不吃白米，“藜麥”二字突然在大馬流行起來。

不要以為，藜麥有“麥”字，就是禾本科植物，其實藜麥是藜科植物，不是你平常所吃的小麥、大麥還是白米，藜麥就是藜麥。

藜麥不是現在才被發現的食物，它已經被南美洲印加民族吃了七千多年，可說是當地的精神糧食，能治百病，強身健體。聽說印加民族都很長壽，是以藜麥作為主食所致。

不過，藜麥在後來消失了一段時間，因為西班牙殖民者入侵南美洲後，為了從精神上統治印加民族，實行了禁止種植藜麥的制度，對於違反者最重可實行死刑。

直到1980年代，NASA在安第斯山脈“重新發現”藜麥，並把藜麥列為人類未來移民外太空空間的理想“太空糧食”，加上聯合國糧農組織也正式推薦藜麥為最適宜人類的完美“全營養食品”，列為全球10大健康營養食品之一。

從此，藜麥被形容為人類的“超級食品”，價格也水漲船高，連如今生產藜麥的農民，本身再也吃不起這種傳統食物。據說，藜麥在大馬市場每公斤賣60令吉。

藜麥之所以貴，是因為物以稀為貴，而且全世界有能力種活藜麥的國家並不多，因此九成以上來自南美洲。

由於供不應求，美國人為種活藜麥，聽說一開始收購藜麥種子的價錢，是每公斤4000美元呢！

藜麥本來就是尋常百姓的食物，但被一些人炒作為超級食品之後，藜麥終於成為富有人家的桌上餐。

假如你希望有朝一日可以吃到藜麥，就請學一學某部長多祈禱，祈禱中國早日複製成功，大量生產中國版的藜麥，讓藜麥也能走入百姓餐桌上。

文/沈榮輝