去斯里蘭卡旅行，不會錯過當地的螃蟹，個頭小的往往用來製作炸蟹餅，我們買了啤酒和零食，在看得見印度洋的濱海大道上慢慢品嚐。
看朋友們在網上曬大閘蟹的照片，勾起了吃螃蟹的癮頭。身邊不乏喜歡吃螃蟹的朋友，但他們喜歡歸喜歡，但每次上餐廳，要點螃蟹的話，就會有人嫌吃螃蟹麻煩，得弄髒手。如果沒有犧牲，算是真正的喜歡嗎？魯迅說第一個吃螃蟹的人必然是勇士，這種勇氣，早已經被追求便利乾淨利落的現代化，慢慢消磨掉了。
在路上，有機會的話就會嘗試當地的螃蟹，其中一次最難忘的體驗在肯雅的樂穆島（Lemu Island），我們乘着當地的帆船出海浮潛，看見漁民正在用竹簍網捕螃蟹，由於當地人不嗜螃蟹，所以螃蟹一公斤才5美元，船伕買了螃蟹，用水洗過，就活生生的放在炭爐上烤，頗為殘忍，但味道是鮮美的，華人的同情心在美食面前往往無能為力。去斯里蘭卡旅行，也不會錯過當地的螃蟹，個頭小的往往用來製作炸蟹餅，我們買了啤酒和零食，在看得見印度洋的濱海大道上慢慢品嚐。
秋日最美味顏色
明代文人李漁是著名的蟹癡，嗜蟹如命，螃蟹未上市就存好“買命錢”，家中還有所謂的蟹奴，專門幫忙處理蟹事。能那麼專心的做好一件事，哪怕只是吃蟹，也是一件快樂的事。記得上海住家附近就有一家蟹行，每年到了這個季節，肥美的大閘蟹就會上市，買三幾隻回家清蒸，蘸着加入薑絲的黑醋吃，就覺得對得起上海的秋天了。
螃蟹蒸熟後橙黃油亮亮的，是秋日最美味的顏色。吃慣了塊頭大的斯里蘭卡螃蟹，很多剛到上海的新加坡人都很不習慣吃大閘蟹，由於個子小，吃起來難度更高，剝了半天才那麼一丁點肉，但吃久了也就懂了，就愛上了，然而大閘蟹的肉質就算更為纖細和甜美，牠們永遠也比不過辣椒螃蟹。
坐在院子裡吃海鮮
在新加坡上館子的時候，偶爾也會點螃蟹來吃，但由於螃蟹是貴菜，也不會隨便就點，加上吃相難看，通常也是親朋好友面前才不介意出糗和花錢。記得小時候，東海岸路附近有不少的海鮮館子，大多位於老洋房內，這些老洋房的底層往往是架空的，當成儲放雜物的空間。洋房通常有個很大的花園，能當成停車場使用，也會擺上桌椅，如果天氣涼快，坐在院子裡吃海鮮的確是一件美事。
在還不算特別富裕的七十年代，要有重要的家庭聚餐，比如祖父母的生日或逢年過節，父母才會建議到這些海鮮館子用餐，也必然會點一份辣椒螃蟹。作為大菜，辣椒螃蟹通常都會最後才端上，那是整頓晚餐的高潮，因此和辣椒螃蟹聯繫起來的通常都是一些美好的回憶。對美食的思念，不單只為了那美好滋味，但也只有通過這些滋味的鑰匙，為你打開一個無法回去的世界。
（文／ 圖：葉孝忠）
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