學校假期期間到檳城一遊，與其說是一遊不如說是一吃或大吃，景點幾乎沒走一兩個，嘴巴倒是幾無停歇，吃了一頓又一頓。
我們是如何把一天吃滿呢？比如酒店有附早餐，吃過早餐，先生說時間尚早，我以為接下來的台詞是“我們先到某景點走走吧”，誰料到他接下來說的卻是，反正沒那麼早要吃午餐，不如先去喝一碗煎蕊吧。就這樣，餐與餐之間用各種點心填滿空檔，三天下來我們每人多帶一公斤體重回家。
檳城是美食天堂無疑，這些常讓我想念的食物中我最愛的是炒粿角。每回去檳城都住同一家酒店，酒店樓下就有小販中心，那炒粿角是我必點餐點。這家炒粿角好吃，但還不算是我心目中的第一名。
幾年前同樣在檳城來一趟美食之旅，早餐吃過蝦麵和一些小點心以後，覺得自己再也吃不下東西，就隨意在街上逛逛，一不小心瞄到一攤流動炭火炒粿角。這時候胃自動讓出一點空間，我去買來兩包，一家人就站在一家銀行外面吃了起來。這炒粿角火候足，軟硬度適中，菜脯鹹香搭配適中，立刻成為我心目中的炒粿角第一名。可惜的是我們沒有記下攤位在哪裡，那時候隨便走走，吃完了攤販也收拾收拾走了。後來想找，也不知道從何找起。
這次出門靠近中元節，我們也走訪了大山腳盂蘭盆節活動地點伯公埕，帶小孩看看民間祭拜習俗，看了久違的潮州大戲，還吃到了非常好吃而且價格不貴的炒粿角。大山腳這炒粿角雖然不是炭火炒，可味道跟我的第一名已非常接近了。
我所居住的城市已經鮮少有人在賣炒粿角，因此每到檳城，很多人愛吃炒粿條、亞三叻沙，我卻到處尋找炒粿角。小時候我家附近的夜市有炒粿角，每週六擺攤，是一對夫妻在經營。妻子先拿出一個桶，上方是一片金屬格子網，再把一片片大片扁平的白粿壓在金屬網上，白粿就變成一塊塊小塊的粿。先生負責炒粿，一個大大的平底鍋子，燒熱油把白粿倒入，加入各種調味料炒炒讓它們變成黃褐色，之後就撥到鍋邊。點餐後，他就從鍋邊鏟一些已經炒到黃褐色的粿角到中間火力最猛的地方，加入雞蛋、芽菜、菜脯、辣椒醬等，左右手各使一個鏟子，雙手翻飛炒香粿角再裝好。
沒有不散的筵席?
我幾乎每週都去報到，那時候也不算太小，大概是中學時期，肚子是個無底洞，吃過晚餐再吃炒粿角，是每週最大的享受。我姊取笑我既然每週必要去買炒粿角，不如直接認了他們當乾爸媽，以後就有吃不完的粿角。那時候還很年輕，沒想過天下沒有不散的筵席，後來那個夜市逐漸沒落，大家都往再遠一點的夜市去，來擺攤的攤子越來越少，炒粿角夫婦還來，差不多支撐到整個夜市關門才從此不再來，可也沒去遠一點的夜市擺攤，跟那第一名炒粿角一樣不知去向了。
後來我很少到夜市去，偶爾去那麼幾次，夜市裡也幾乎看不到炒粿角的蹤影了。買到那麼一兩次，居然還買過發酸的粿角，讓人失望。幸好檳城的炒粿角仍舊好吃，現在想起來，真有點遺憾沒問清楚那流動攤販何地擺攤，就不知道何時能有緣再遇上了。
作者：葉君菡
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