【住家風景】懶人快熟麵

既然都選擇吃快熟麵，就不怎麼講究營養是不是全面了，加蛋也只是為了增加飽足感。青菜我懶得洗，煮軟青菜也要花點時間，乾脆不加，吃最懶的懶人快熟麵。

翻看四年前人人關在家的那段時間的照片，才發現那時候真的無所事事到只能鑽研廚藝的地步。那時我能用最有限的食材，創造出最變化多端的菜餚來。不過，這段往事實在不想回味，天天都是假期的時候，人會慌得不想再要假期，何況那也說不上是假期，對疾病的擔憂，對收入的焦慮，無法自由走動的綑綁，都讓人日日寢食難安。

也就是在那段時間，快熟麵出現的次數稍高。那是沒辦法的事，一日三餐加上點心，我頭腦再靈活，手腳再利落，再怎麼真心愛烹飪，要我日日從早到晚待在廚房實在強人所難。

快熟麵的發明當然是人類一大福音，堪比洗衣機、洗碗機、冰箱一樣，用科技改善我們的生活。泡麵小小一包，有時候吃起來的幸福感比你擁有一大冰箱滿滿的食材還要高。原因就是它快速簡單，比起花時間熬湯煮麵，肚子餓的時候三分鐘有熱騰騰的湯麵可以下肚，後者自然讓人感到更幸福。

平常我很少煮快熟麵，內心深處還存在我外婆對我的告誡：快熟麵化學物質很多，吃了對身體不好。這句話我記到了今時今日，但也因為食物的選擇更多，不常吃快熟麵，沒有覺得自己偶爾吃一兩次而導致身體不好。露營時尤其喜愛快熟麵，在野外玩樂畢竟不比家裡，沒有冰箱可以保存食材，快熟麵和罐頭才是最方便的選擇。

快熟麵顧名思義一定要快熟，我煮快熟麵非常簡單，燒滾水，麵條下鍋後稍微弄散麵條馬上打入雞蛋。煮到麵條變軟就可以上桌。調料則是預先放入碗內，麵好了連湯一起倒入碗內，拌一拌麵條和湯汁，確保調料已經徹底溶解就可以吃了。既然都選擇吃快熟麵，就不怎麼講究營養是不是全面了，加蛋也只是為了增加飽足感。青菜我懶得洗，煮軟青菜也要花點時間，乾脆不加，吃最懶的懶人快熟麵。

父親煮得講究 麵條有彈性

但這世界上總有反其道而行的人，那就是我的父親大人了。他煮快熟麵非常講究，先把麵煮軟，倒掉熱水過冷水，之後再燒開一鍋新的熱水，加入調料和配菜，最後放入麵條。這樣的煮法很費時，恐怕我都把麵吃光洗好碗，他的麵都還沒端上桌。過了冷水的麵條確實比較有彈性，湯頭味道都是調味包內的，他的跟我的沒什麼差別，只是我的是平民版，他的是精緻料理版，我們互不同意對方的煮法，就只能各自為政了。