【招牌菜】檳城打卡熱點 下篇 去浮羅山背 玩生態旅行

文•林春蓮 圖•張琳琳

大馬4月開放邊境，迎來國旅大爆發，新冠疫情教導大家更注意公共衛生安全，觀光據點遊客銳減，旅客反而更嚮往人煙較少的旅遊地點，生態旅遊成為寵兒。

浮羅山背是位於檳城西南部的一座綠野小鎮，有着得天獨厚的地勢，大馬著名畫家古天發就以一刀一畫為這美麗的家鄉留影，推廣它的樸實之美。

後疫情時代，相信浮羅山背將會是旅客展開健康生態旅行的“疫後安心打卡”熱點之一。

新冠疫情造成全球史上最大的災難，改變了全世界，而旅遊業更是蒙受重創，幾乎都回不去。

正當全球經濟運作停滯，一片愁雲慘霧，卻意外發現生態的復甦、環境的復元。

大疫情之後，往後“生態和健康”將成為首要的優先考量，人們對健康、安全、生命更加重視。“重視慢活、強調減碳、使用綠色能源”的綠色旅遊，將成為後疫情時代的焦點。

說到生態旅遊，其實檳城的浮羅山背（Balik Pulau）這鄉間小鎮，就是一個理想的“疫後安心目的地”，讓旅客可以毫無顧慮地展開健康生態旅行。

浮羅山背有着得天獨厚的地勢，農業為鎮內主要的經濟來源，其中豆蔻、榴槤和丁香是當地名產，12年前，數位台灣休閒農場大亨曾到訪這充滿人情味的土地，眼中這樸實的土地處處是驚喜，尤其對豆蔻更是情有獨鍾，建議重新包裝，推向國際舞台。

多年後的今天，這片樸素的土地陸續開拓出教人驚喜的發展，除了休閒農場，也逐漸打造成一個充滿魅力的生態旅遊點，遇上大疫情，是危機，也是轉機。

說到浮羅山背，不得不提一個人物，在這樸實小鎮的各角落，似乎都有他的足跡，這些年來，他用一刀一畫，來表達他對家鄉的愛與思念。

古天發是道地浮羅山背人，也是在大馬少見的刀畫藝術家。離鄉16年後，回歸故鄉。他曾任記者、營業經理、創辦幼教課程，最后投身畫壇，做個刀畫藝術家。過去幾年，他刀舞大馬與獅城，辦過不少大小畫展。

所謂的刀畫，就是將深厚的油彩重重地刷塗在畫布上，清晰的筆觸豪邁大膽、力道十足。

對於他的故鄉浮羅山背，古天發是深愛的。所以，他這些年畫下浮羅山背各種美，為的就是把他故鄉的美，讓更多的人看到、感受到。

“我在年輕時離開了故鄉，16年來漂泊在外，外面的世界雖然很精彩，但是家鄉總是在夜深人靜的時刻，悄悄的在我心深處浮現。我知道，我放不下故鄉的父母與兄弟，還有親戚朋友們。”

家鄉，有他貧苦但美麗快樂的童年。“今天，我能回到家鄉的懷抱，可以在這裡中年轉身，用文化與藝術呵護這座美麗的山城，這是家鄉給予我的使命，着我將浮羅山背打造成為一個美麗的國際藝術文化村。”

為了這使命，他吃了不少苦頭，曾被人背後捅刀、背叛。但是，再苦他也願意下功夫完成它。

“每當我舞起畫刀，記錄着這裡的山林田野、小河流水時，畫的雖是眼前的風景，但是心裡想的念的，都是童年少年青年經歷過的一幕一幕，時而高亢，時而低沉。活了一甲子，總算弄明白一件事，生活啊，不只是眼前的茍且，還有詩，與遠方的稻田。”

對他而言，浮羅山背，處處都有它的美麗與驚喜，今天，就讓古大哥帶咱們走訪這美麗的樸實小鎮，一起來體驗它的美。

走，一起幸福打卡去！

在稻田裡喝下午茶

這裡，絕對不會令大家失望，更絕對是符合時下接觸陽光、走進大自然、呼吸新鮮空氣的要素。

浮羅山背鎮是檳島唯一一個還有稻田的地方。車一路彎進來的路口，就一路看到一大片綠油油美麗又舒心的大稻田，這一片綠, 眼睛看着人也放鬆下來。

而綠油油的稻田，來了一群群的大白鷺，這候鳥僅在11月至隔年4月見到，能看到那美好的畫面，真是太幸運、太幸福了。

“綠悠悠茶館”只有在週末營業，你可以在這進行時下最火的露營、踩腳車、打卡拍照，還有享用他們自家種植及炮製的多款好茶和甜點，要不，也可以在這住上一晚，住的是充滿古早風味的民宿，還可深刻感受稻田上日出日落最美妙的時刻。

其實，綠悠悠茶館是在行動管制令下為打發時間而誕生的休閑小站。

經營者周永懷原是一名導遊，因為行管令，一切停頓了下來。“設立的本意是提供多一個休閑的選擇給來到浮羅山背的旅客，可以騎腳車穿梭稻田，來個露營，看下日落，遠離塵囂。”

綠悠悠也開發了各種茶包，都是自家種自己包裝的，讓客人一嘗他們家農作物那原始的味道。

周永懷以季節性推出茶包，有香茅、豆蔻、香草、洛神、薄荷等，讓純粹想坐下來歇息的旅人可以悠閑地享受美茶美景。

綠悠悠茶館（Loveuu Teafarm）

地點：Lot 178, Kampung Sungai Burung, 11000 Balik Pulau, Pulau Pinang. ｜ 電話：016-452 2100

榴櫣園裡體驗頌缽音療

如果想來一個靜心又知性之旅，“慈慧園”會是不錯的選擇。

慈慧園於2018年開始營業，這裡其實是園主拿督陳穎椿打算自己居住的好地方，然而，因為路遙和時間配合不上，最終打造成一個讓大家感受和體驗大自然的榴槤園和靜心處。

慈慧園非常幸運，遇上一個熱愛大自然熱愛無農藥栽種的浪漫農夫駱建強（KK），他原是一名工程師，因為熱愛自然農法，於是提早退休，到鄉間種田去。

“我是公巴人，向來熱愛大自然熱愛自然生態。多年前的某一天我經過這個地方，馬上被吸引了，太漂亮了！後來，聽說這一帶有人想找人管理園子，於是，我來了，那時我是多希望就是我當初看過的那所房子。緣份果然很奇妙，真的是這裡。”

把它打造成民宿，他覺得太可惜了，他最終把它打造成生態天地，積極投入生態教育。

慈慧園除了是民宿，還是榴槤園，榴槤都是無農藥栽植，並提供頌缽音療課程，灌輸大家森林一定要有樹才有水，以提升大家的環保意識和生態常識。

“這裡有60棵榴槤老樹，民宿都是以復古、溫馨的設計為主，被子都是使用溫暖的傳統手工百家被，是一種回憶，也是一種祝福。”

而頌缽音療，也是聲音療法（Sound Healing），是古老的療癒方法之一，近年快速於亞洲崛起、如天籟般的“西藏頌缽”，過去在歐美各地廣為應用在輔助醫療上，且被證實具有療癒功能。頌缽音療是採用音波共振來舒緩身體與神經的緊繃，柔化僵硬的肌肉與心靈，調節內在與外在平衡的放鬆法，讓身體找到自己放鬆的品質，自我療癒。

慈慧園 ｜ 地址：Metta Lodge, Bukit Kechil, 11010 Balik Pulau, Penang. ｜ 電話：012-421 2239

親子同樂牧羊場

雖然浮羅山背如今出許多休閒農場，但對古天發來說，莎能牧羊場的園主，依然是教他感動的敦厚老實人。

“何潤安是一個典型的山上老實人，他一直很用心地在做，細心呵護他的羊場，溫柔對待所有羊兒，專心在賣羊奶，收費也不貴，靠的就是那份執著和認真，真心推薦給大家。”

佔地3英畝的浮羅雙溪檳榔莎能牧羊場（Saanen Dairy Goat Farm），可說是許多人來浮羅必訪之地，帶着孩子給可愛的羊兒餵草，或擠羊奶，成了訪浮羅最溫馨動人的畫面。

東主何潤安是於2005年在父親留下的園地上開設牧羊農場，他說：“這裡本是榴槤園，我覺得市場不大，很難做，就開始飼養羊兒，主攻新鮮羊奶市場。”

一開始，他只飼養30隻瑞士優良品種的莎能山谷的奶山羊，也稱為莎能奶山羊，當中以母羊居多，如今羊場內已有二百八十多隻羊。

初時，他一心只想生產新鮮羊奶，無意開放觀光，然而，隨着要求參觀的遊客不斷增加，最終促使這裡成為遊人到浮羅必訪的熱點之一。

莎能牧羊場 ｜ 地點：298, Mukim 1, Sungai Pinang, 11010 Balik Pulau, Penang.

電話：019-516 3017 ｜ 營業時間：上午10時至下午6時

大沙波 年年玩神祕失蹤

這裡，美麗的大沙灘，是所有浮羅人快樂的秘密天堂。

浮羅人稱它為“大沙波”，馬來文為“Pantai Pasir Panjang”，自2004年發生南亞大海嘯後，古天發稱它為“每年都會失蹤的沙灘”。

他說：“勿洞的‘大沙波’是浮羅山背唯一一個比較大的沙灘，所以它一直是浮羅人遊山玩水家庭日的去處，他們都愛在這戲水、釣魚、野餐、露營等，黃昏時，美麗的晚霞更引來許多攝影愛好者。”

所以，這大沙波，記載着許多浮羅人的回憶與美好。

只有漁夫知道

但2004年12月26日發生的南亞大海嘯後，這大沙波也成了許多人永遠的痛。

大海嘯發生時，大沙波上有許多人在玩樂，當時有約卅多人遇難。大沙波也是2004年大海嘯的重災區之一。

古天發說，很多人並不知這大沙波每年都會“神祕失蹤”，而常來這作畫的他，開始慢慢察覺到，總有一些時日，大沙波的整片沙灘會被海水淹沒，神秘消失，又在某個時候，全部歸來。

“尤其是今年特別嚴重，好像消失了一段很長時間，幸好最終還是歸來，還原美麗的大沙波。”後來，他向一些老漁夫打聽，才找到了答案。

“老漁夫說，每當季候風轉變時，大約在12月時北風吹來，海浪就會把大沙波的沙全部拉走，拉到距離幾百公尺的南部靠近美湖的一個小沙灘，那向來很少沙的小沙灘的沙就會變多，那裡也杳無人跡，只有漁夫們路過看到。”

隔年2月南風吹時，被帶走的沙又會被帶回來，這就是它每年都神秘消失一段時日的原因。“所以，我稱它為‘每年都會消失的沙灘’，如同一個男人有兩個家，像極了愛情，哈哈！”

古天發說，當大沙波歸來時，大家不妨把握這難得的好時光，好好記下它的美，打個卡，留個影，然而，海中暗流很強較危險，大家務必要小心！

炸河粉既酥又香軟

當然，來到浮羅山背，吃什麼？什麼好吃？這絕對也是大家所關注的。

來到浮羅的早晨，不妨嚐嚐浮羅新路頭亞Huat伯炸河粉，開啟美好的一天。

對，你沒看錯，是炸河粉，不是炒河粉。這河粉是炸的，炸得非常徹底，金黃色蓬鬆得如含了空氣，而在浮羅，海鮮都是現捕現賣，飽含了海蝦鮮甜的芡汁澆上河粉，酥脆的河粉和鮮甜芡汁形成了強烈的對比，趁熱送進嘴裡，吃的是兩種極端的味道，驚喜！

亞Huat伯名叫許接發，這炸河粉賣了2年，這之前他賣的也是大家熟悉的傳統炒河粉，他兩年前一個全新的靈感，將炒換成炸，沒想到火速走紅。

“多年前，和朋友在聊天中談起，就已經想過試一試炸河粉，可是那時我一人做不來，因為需要有人幫忙炸，炸河粉相當費時間，所以一直沒真正去做，直到2年前，太太辭去工作，有時間幫我，就決定心把炸河粉做起來，沒想到真的很受歡迎。”亞Huat伯娓娓道來炸河粉產生的始末。

他說，炸河粉最重要的就是油溫要控制得好，否則功虧一簣。

檔口是由三兄弟一起經營，來到這裡也千萬別錯過幾道好味，一就是他們超級香濃的虎咬獅，再來就是娘惹蒸魚、菜粿、峇拉煎炸雞等，都是美好的鄉間風味。

浮羅新路頭亞Huat伯炸河粉 ｜ 地點：656, MK D,Kuala Jalan Baru, Kampung Jalan Baru, 11000 Balik Pulau, Pulau Pinang.

電話：016-4061352/016-4000362/012-4624259 ｜ 營業時間：早上8時至下午3時（週三休息）

嚐一碗叻沙吃一碟炒粿條

來到浮羅，怎能不吃叻沙？

金叻沙，可說是浮羅老字號，在多個美食網站上一致被推薦，當選為檳城5家最好吃的叻沙之一。

其實，它也是前南光茶室的“金叻沙”，後來喬遷到Botanica.CT新市鎮的金成咖啡店，成為叻沙專賣店。

金叻沙有它獨特誘人的風味，超Q的瀨粉，有米香味，厚厚的一層魚肉碎，配上酸辣的魚肉鮮湯，加上一匙羹的蝦膏，就是一碗美味。

“金叻沙”有兩道金牌叻沙，亞參叻沙（Asam Laksa）和暹叻沙（Siam Laksa）。

暹叻沙和亞參叻沙風味迥然不同，暹叻沙的湯底是以傳統的叻沙魚湯為基礎，再調入椰漿，味道香濃。

當年，金叻沙的暹叻沙紅極一時，許多人來到浮羅，嚐了這一口暹叻沙後，味蕾就對它念念不忘了，不能自拔地愛上它。

店內還有另一道美食──三輪車阿成火炭炒粿條。為它而來的食客也不少，炒得有滋有味。

金成咖啡店 ｜ 地點：20, Jln Sungai Air Putih, Bandar Baru Air Putih, 11000 Balik Pulau, Pulau Pinang.

營業時間：早上10時至下午4時（週二休息） ｜ 電話：012-428 6235