吃東西明周刊副刊

【招牌菜】檳城打卡熱點 下篇 去浮羅山背 玩生態旅行

文•林春蓮 圖•張琳琳

大馬4月開放邊境,迎來國旅大爆發,新冠疫情教導大家更注意公共衛生安全,觀光據點遊客銳減,旅客反而更嚮往人煙較少的旅遊地點,生態旅遊成為寵兒。

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浮羅山背是位於檳城西南部的一座綠野小鎮,有着得天獨厚的地勢,大馬著名畫家古天發就以一刀一畫為這美麗的家鄉留影,推廣它的樸實之美。

後疫情時代,相信浮羅山背將會是旅客展開健康生態旅行的“疫後安心打卡”熱點之一。

新冠疫情造成全球史上最大的災難,改變了全世界,而旅遊業更是蒙受重創,幾乎都回不去。

正當全球經濟運作停滯,一片愁雲慘霧,卻意外發現生態的復甦、環境的復元。

大疫情之後,往後“生態和健康”將成為首要的優先考量,人們對健康、安全、生命更加重視。“重視慢活、強調減碳、使用綠色能源”的綠色旅遊,將成為後疫情時代的焦點。

說到生態旅遊,其實檳城的浮羅山背(Balik Pulau)這鄉間小鎮,就是一個理想的“疫後安心目的地”,讓旅客可以毫無顧慮地展開健康生態旅行。

浮羅山背有着得天獨厚的地勢,農業為鎮內主要的經濟來源,其中豆蔻、榴槤和丁香是當地名產,12年前,數位台灣休閒農場大亨曾到訪這充滿人情味的土地,眼中這樸實的土地處處是驚喜,尤其對豆蔻更是情有獨鍾,建議重新包裝,推向國際舞台。

多年後的今天,這片樸素的土地陸續開拓出教人驚喜的發展,除了休閒農場,也逐漸打造成一個充滿魅力的生態旅遊點,遇上大疫情,是危機,也是轉機。

浮羅到處可見古天發作品。

美好的浮羅山背給予古天發最美好的作畫靈感。

說到浮羅山背,不得不提一個人物,在這樸實小鎮的各角落,似乎都有他的足跡,這些年來,他用一刀一畫,來表達他對家鄉的愛與思念。

古天發是道地浮羅山背人,也是在大馬少見的刀畫藝術家。離鄉16年後,回歸故鄉。他曾任記者、營業經理、創辦幼教課程,最后投身畫壇,做個刀畫藝術家。過去幾年,他刀舞大馬與獅城,辦過不少大小畫展。

離鄉16年,古天發重返故地,把藝術帶入家鄉。

古天發是大馬少見的刀畫藝術家。

所謂的刀畫,就是將深厚的油彩重重地刷塗在畫布上,清晰的筆觸豪邁大膽、力道十足。

對於他的故鄉浮羅山背,古天發是深愛的。所以,他這些年畫下浮羅山背各種美,為的就是把他故鄉的美,讓更多的人看到、感受到。

“我在年輕時離開了故鄉,16年來漂泊在外,外面的世界雖然很精彩,但是家鄉總是在夜深人靜的時刻,悄悄的在我心深處浮現。我知道,我放不下故鄉的父母與兄弟,還有親戚朋友們。”

家鄉,有他貧苦但美麗快樂的童年。“今天,我能回到家鄉的懷抱,可以在這裡中年轉身,用文化與藝術呵護這座美麗的山城,這是家鄉給予我的使命,着我將浮羅山背打造成為一個美麗的國際藝術文化村。”

為了這使命,他吃了不少苦頭,曾被人背後捅刀、背叛。但是,再苦他也願意下功夫完成它。

古天發用畫把美麗的家鄉浮羅山背給永遠留下。

“每當我舞起畫刀,記錄着這裡的山林田野、小河流水時,畫的雖是眼前的風景,但是心裡想的念的,都是童年少年青年經歷過的一幕一幕,時而高亢,時而低沉。活了一甲子,總算弄明白一件事,生活啊,不只是眼前的茍且,還有詩,與遠方的稻田。”

對他而言,浮羅山背,處處都有它的美麗與驚喜,今天,就讓古大哥帶咱們走訪這美麗的樸實小鎮,一起來體驗它的美。

走,一起幸福打卡去!

在稻田裡喝下午茶

這裡,絕對不會令大家失望,更絕對是符合時下接觸陽光、走進大自然、呼吸新鮮空氣的要素。

浮羅山背鎮是檳島唯一一個還有稻田的地方。車一路彎進來的路口,就一路看到一大片綠油油美麗又舒心的大稻田,這一片綠, 眼睛看着人也放鬆下來。

而綠油油的稻田,來了一群群的大白鷺,這候鳥僅在11月至隔年4月見到,能看到那美好的畫面,真是太幸運、太幸福了。

來來來踩腳車,呼吸新鮮空氣。

來這欣賞日落,度過一個美好的時光。

“綠悠悠茶館”只有在週末營業,你可以在這進行時下最火的露營、踩腳車、打卡拍照,還有享用他們自家種植及炮製的多款好茶和甜點,要不,也可以在這住上一晚,住的是充滿古早風味的民宿,還可深刻感受稻田上日出日落最美妙的時刻。

其實,綠悠悠茶館是在行動管制令下為打發時間而誕生的休閑小站。

經營者周永懷原是一名導遊,因為行管令,一切停頓了下來。“設立的本意是提供多一個休閑的選擇給來到浮羅山背的旅客,可以騎腳車穿梭稻田,來個露營,看下日落,遠離塵囂。”

綠悠悠也開發了各種茶包,都是自家種自己包裝的,讓客人一嘗他們家農作物那原始的味道。

周永懷以季節性推出茶包,有香茅、豆蔻、香草、洛神、薄荷等,讓純粹想坐下來歇息的旅人可以悠閑地享受美茶美景。

綠悠悠用心製作的茶,香濃純淨。

綠悠悠茶館(Loveuu Teafarm)

地點:Lot 178, Kampung Sungai Burung, 11000 Balik Pulau, Pulau Pinang. | 電話:016-452 2100

慈慧園是一處可以靜心的地方。

古天發畫中的美麗慈慧園。

榴櫣園裡體驗頌缽音療

如果想來一個靜心又知性之旅,“慈慧園”會是不錯的選擇。

慈慧園於2018年開始營業,這裡其實是園主拿督陳穎椿打算自己居住的好地方,然而,因為路遙和時間配合不上,最終打造成一個讓大家感受和體驗大自然的榴槤園和靜心處。

慈慧園非常幸運,遇上一個熱愛大自然熱愛無農藥栽種的浪漫農夫駱建強(KK),他原是一名工程師,因為熱愛自然農法,於是提早退休,到鄉間種田去。

“我是公巴人,向來熱愛大自然熱愛自然生態。多年前的某一天我經過這個地方,馬上被吸引了,太漂亮了!後來,聽說這一帶有人想找人管理園子,於是,我來了,那時我是多希望就是我當初看過的那所房子。緣份果然很奇妙,真的是這裡。”

把它打造成民宿,他覺得太可惜了,他最終把它打造成生態天地,積極投入生態教育。

慈慧園除了是民宿,還是榴槤園,榴槤都是無農藥栽植,並提供頌缽音療課程,灌輸大家森林一定要有樹才有水,以提升大家的環保意識和生態常識。

慈慧園充滿知性,也能讓人放鬆心情。

慈慧園提供頌缽音療。

“這裡有60棵榴槤老樹,民宿都是以復古、溫馨的設計為主,被子都是使用溫暖的傳統手工百家被,是一種回憶,也是一種祝福。”

而頌缽音療,也是聲音療法(Sound Healing),是古老的療癒方法之一,近年快速於亞洲崛起、如天籟般的“西藏頌缽”,過去在歐美各地廣為應用在輔助醫療上,且被證實具有療癒功能。頌缽音療是採用音波共振來舒緩身體與神經的緊繃,柔化僵硬的肌肉與心靈,調節內在與外在平衡的放鬆法,讓身體找到自己放鬆的品質,自我療癒。

慈慧園 | 地址:Metta Lodge, Bukit Kechil, 11010 Balik Pulau, Penang. | 電話:012-421 2239

親子同樂牧羊場

雖然浮羅山背如今出許多休閒農場,但對古天發來說,莎能牧羊場的園主,依然是教他感動的敦厚老實人。

“何潤安是一個典型的山上老實人,他一直很用心地在做,細心呵護他的羊場,溫柔對待所有羊兒,專心在賣羊奶,收費也不貴,靠的就是那份執著和認真,真心推薦給大家。”

莎能牧羊場是一個適合親子遊的好去處。

佔地3英畝的浮羅雙溪檳榔莎能牧羊場(Saanen Dairy Goat Farm),可說是許多人來浮羅必訪之地,帶着孩子給可愛的羊兒餵草,或擠羊奶,成了訪浮羅最溫馨動人的畫面。

東主何潤安是於2005年在父親留下的園地上開設牧羊農場,他說:“這裡本是榴槤園,我覺得市場不大,很難做,就開始飼養羊兒,主攻新鮮羊奶市場。”

在古天發眼中,東主何潤安(右)是一個敦厚老實用心的經營者。

一開始,他只飼養30隻瑞士優良品種的莎能山谷的奶山羊,也稱為莎能奶山羊,當中以母羊居多,如今羊場內已有二百八十多隻羊。

初時,他一心只想生產新鮮羊奶,無意開放觀光,然而,隨着要求參觀的遊客不斷增加,最終促使這裡成為遊人到浮羅必訪的熱點之一。

莎能牧羊場 | 地點:298, Mukim 1, Sungai Pinang, 11010 Balik Pulau, Penang.

電話:019-516 3017 | 營業時間:上午10時至下午6時

浮羅人最愛的美麗大沙波。

大沙波 年年玩神祕失蹤

這裡,美麗的大沙灘,是所有浮羅人快樂的秘密天堂。

浮羅人稱它為“大沙波”,馬來文為“Pantai Pasir Panjang”,自2004年發生南亞大海嘯後,古天發稱它為“每年都會失蹤的沙灘”。

他說:“勿洞的‘大沙波’是浮羅山背唯一一個比較大的沙灘,所以它一直是浮羅人遊山玩水家庭日的去處,他們都愛在這戲水、釣魚、野餐、露營等,黃昏時,美麗的晚霞更引來許多攝影愛好者。”

所以,這大沙波,記載着許多浮羅人的回憶與美好。

只有漁夫知道

但2004年12月26日發生的南亞大海嘯後,這大沙波也成了許多人永遠的痛。

大海嘯發生時,大沙波上有許多人在玩樂,當時有約卅多人遇難。大沙波也是2004年大海嘯的重災區之一。

古天發說,很多人並不知這大沙波每年都會“神祕失蹤”,而常來這作畫的他,開始慢慢察覺到,總有一些時日,大沙波的整片沙灘會被海水淹沒,神秘消失,又在某個時候,全部歸來。

“尤其是今年特別嚴重,好像消失了一段很長時間,幸好最終還是歸來,還原美麗的大沙波。”後來,他向一些老漁夫打聽,才找到了答案。

“老漁夫說,每當季候風轉變時,大約在12月時北風吹來,海浪就會把大沙波的沙全部拉走,拉到距離幾百公尺的南部靠近美湖的一個小沙灘,那向來很少沙的小沙灘的沙就會變多,那裡也杳無人跡,只有漁夫們路過看到。”

 

大沙波消失時,整片沙灘的沙都被海浪帶走了。

隔年2月南風吹時,被帶走的沙又會被帶回來,這就是它每年都神秘消失一段時日的原因。“所以,我稱它為‘每年都會消失的沙灘’,如同一個男人有兩個家,像極了愛情,哈哈!”

古天發說,當大沙波歸來時,大家不妨把握這難得的好時光,好好記下它的美,打個卡,留個影,然而,海中暗流很強較危險,大家務必要小心!

炸河粉既酥又香軟

當然,來到浮羅山背,吃什麼?什麼好吃?這絕對也是大家所關注的。

來到浮羅的早晨,不妨嚐嚐浮羅新路頭亞Huat伯炸河粉,開啟美好的一天。

對,你沒看錯,是炸河粉,不是炒河粉。這河粉是炸的,炸得非常徹底,金黃色蓬鬆得如含了空氣,而在浮羅,海鮮都是現捕現賣,飽含了海蝦鮮甜的芡汁澆上河粉,酥脆的河粉和鮮甜芡汁形成了強烈的對比,趁熱送進嘴裡,吃的是兩種極端的味道,驚喜!

浮羅新路頭亞Huat伯炸炒河。

美味的炸炒河,味道多層次。

亞Huat伯名叫許接發,這炸河粉賣了2年,這之前他賣的也是大家熟悉的傳統炒河粉,他兩年前一個全新的靈感,將炒換成炸,沒想到火速走紅。

“多年前,和朋友在聊天中談起,就已經想過試一試炸河粉,可是那時我一人做不來,因為需要有人幫忙炸,炸河粉相當費時間,所以一直沒真正去做,直到2年前,太太辭去工作,有時間幫我,就決定心把炸河粉做起來,沒想到真的很受歡迎。”亞Huat伯娓娓道來炸河粉產生的始末。

他說,炸河粉最重要的就是油溫要控制得好,否則功虧一簣。

檔口是由三兄弟一起經營,來到這裡也千萬別錯過幾道好味,一就是他們超級香濃的虎咬獅,再來就是娘惹蒸魚、菜粿、峇拉煎炸雞等,都是美好的鄉間風味。

來這,一定要嚐嚐這些美味。

亞Huat許接發兩年前創作了炸河粉這道美食,深受歡迎。

炸得極為酥脆的炸河粉。

浮羅新路頭亞Huat伯炸河粉 | 地點:656, MK D,Kuala Jalan Baru, Kampung Jalan Baru, 11000 Balik Pulau, Pulau Pinang.

電話:016-4061352/016-4000362/012-4624259 | 營業時間:早上8時至下午3時(週三休息)

嚐一碗叻沙吃一碟炒粿條

來到浮羅,怎能不吃叻沙?

金叻沙,可說是浮羅老字號,在多個美食網站上一致被推薦,當選為檳城5家最好吃的叻沙之一。

其實,它也是前南光茶室的“金叻沙”,後來喬遷到Botanica.CT新市鎮的金成咖啡店,成為叻沙專賣店。

金叻沙有它獨特誘人的風味,超Q的瀨粉,有米香味,厚厚的一層魚肉碎,配上酸辣的魚肉鮮湯,加上一匙羹的蝦膏,就是一碗美味。

金成的亞參叻沙,不會讓你失望。

金成的暹叻沙,吃到香濃的椰香味和鮮甜的魚肉香。

“金叻沙”有兩道金牌叻沙,亞參叻沙(Asam Laksa)和暹叻沙(Siam Laksa)。

暹叻沙和亞參叻沙風味迥然不同,暹叻沙的湯底是以傳統的叻沙魚湯為基礎,再調入椰漿,味道香濃。

當年,金叻沙的暹叻沙紅極一時,許多人來到浮羅,嚐了這一口暹叻沙後,味蕾就對它念念不忘了,不能自拔地愛上它。

店內還有另一道美食──三輪車阿成火炭炒粿條。為它而來的食客也不少,炒得有滋有味。

三輪車阿成火炭炒粿條也是美味之一。

金成咖啡店 | 地點:20, Jln Sungai Air Putih, Bandar Baru Air Putih, 11000 Balik Pulau, Pulau Pinang.

營業時間:早上10時至下午4時(週二休息) | 電話:012-428 6235

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