【招牌菜】自由選料烤Pizza

位於Subang Jaya的Raku Pizza是一間日式洋食Fusion Food餐廳,在門口可能會看來整間店整潔光亮,但究竟是怎樣的Fusion,是日式還是Pizza作為主打?且聽聽美女店主鄭伊玲怎麼介紹!

Elaine年僅28歲,是這家店的創辦人之一,她和妹妹都很喜歡吃日本餐,所以在開店時想過要開日式餐廳,然而在馬來西亞,日式餐廳真的太多了,多得令人眼花繚亂,最終,她們選擇以日式Pizza作主打,材料選擇由食客自由配搭,這樣的概念在馬來西亞很新穎,隨着食客自由選擇的醬料、食材,可以說隨着食客的選擇變化,烤出來的每一份Pizza的口味都是有差別的。

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雖說食客可以自行打造自己的獨一無二的Pizza,但對於有選擇困難症的人來說就非常傷腦筋了,我站在櫃檯上看了又看,很貪心的想試試各種味道配搭起來的感覺,結果Elaine幫我選擇了Japanese Curry為餅皮基底的軟殼蟹加溫泉蛋的Pizza。

在Raku Pizza,共有四種款式的餅皮基底供選擇,分別為日式咖哩、山葵美乃滋、照燒醬和自家製的味增,作好了基底的選擇後,就可以選擇喜愛的食材,食材共有22種,我問Elaine,如果遇到一個像我這樣的顧客,一款Pizza分成4個部分,就是所有的醬料都要,她會怎麼做?Elaine笑着說:“我到真的沒有遇過,但我會勸他不要,因為Pizza只有8.5寸大,如果放4種醬料在Pizza內,味道會很奇怪,說不定吃了會拉肚子,為免影響我們的招牌,還是請顧客只點一種醬料就好。”

除了DIY的Pizaa以外,也售賣其他的Fusion食物,其中一樣是最近很流行的格子餅(Waffle),以前只有在超市的小檔口擺賣讓人買來“吃爽”的格子餅,因為有人天馬行空的創意,原本甜美的它突然性格大變,被加入了各種鹹的醬料,再配搭各種食材,從甜品類搖身晉級為主食類。

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