【招牌菜】自由選料烤Pizza

位於Subang Jaya的Raku Pizza是一間日式洋食Fusion Food餐廳，在門口可能會看來整間店整潔光亮，但究竟是怎樣的Fusion，是日式還是Pizza作為主打？且聽聽美女店主鄭伊玲怎麼介紹！

Elaine年僅28歲，是這家店的創辦人之一，她和妹妹都很喜歡吃日本餐，所以在開店時想過要開日式餐廳，然而在馬來西亞，日式餐廳真的太多了，多得令人眼花繚亂，最終，她們選擇以日式Pizza作主打，材料選擇由食客自由配搭，這樣的概念在馬來西亞很新穎，隨着食客自由選擇的醬料、食材，可以說隨着食客的選擇變化，烤出來的每一份Pizza的口味都是有差別的。

雖說食客可以自行打造自己的獨一無二的Pizza，但對於有選擇困難症的人來說就非常傷腦筋了，我站在櫃檯上看了又看，很貪心的想試試各種味道配搭起來的感覺，結果Elaine幫我選擇了Japanese Curry為餅皮基底的軟殼蟹加溫泉蛋的Pizza。

在Raku Pizza，共有四種款式的餅皮基底供選擇，分別為日式咖哩、山葵美乃滋、照燒醬和自家製的味增，作好了基底的選擇後，就可以選擇喜愛的食材，食材共有22種，我問Elaine，如果遇到一個像我這樣的顧客，一款Pizza分成4個部分，就是所有的醬料都要，她會怎麼做？Elaine笑着說：“我到真的沒有遇過，但我會勸他不要，因為Pizza只有8.5寸大，如果放4種醬料在Pizza內，味道會很奇怪，說不定吃了會拉肚子，為免影響我們的招牌，還是請顧客只點一種醬料就好。”

除了DIY的Pizaa以外，也售賣其他的Fusion食物，其中一樣是最近很流行的格子餅（Waffle），以前只有在超市的小檔口擺賣讓人買來“吃爽”的格子餅，因為有人天馬行空的創意，原本甜美的它突然性格大變，被加入了各種鹹的醬料，再配搭各種食材，從甜品類搖身晉級為主食類。