報道：陳玉燕 （大山腳9日訊）對窮人家孩子來說，年餅就是記憶中最獨特的一道美食。 陳星來小時住在鄉下地區，當時每家每戶每逢新年都會和家人自制年餅。媽媽新年時會做加必糕、雞蛋糕等各式年餅，他會帶去學校品嘗，對這名當年還是窮人家的孩子，年餅是記憶中的一道美食。 陳星來9年前開始以玩票性質上網學做年糕和年餅，朋友們在臉書看見他的分享帖，紛紛向他訂購，結果訂單越接越多，後來變成了一門生意。 “小時候，母親做加必糕時，我就負責把烘好的加必糕摺成扇，可是每次都是摺了一半又跑去玩了，沒有特別喜歡做餅。” 如今，他和太太一起做糕餅，兩名10歲及7歲的女兒則成了小幫手，新年前一家人快快樂樂做年餅，有番婆餅、黃梨酥、生肖造型的牛油餅，還有傳統年糕及班蘭味年糕。 也是糕糕在善主席的陳星來，也不忘赶在新年前把年餅送往孤兒院，讓孩子們在春節來臨時，感受一絲絲的暖意。 他說，制作年餅的無鹽牛油價格起了近一倍，所以有多用到牛油的年餅，售價會微漲2令吉，希望薄利多銷，讓大家開心過年。 每年春節放下檔口生意，在家制作年糕的孫秀月，是少數堅持以傳統方式制作年糕者，因為工序耗時又費神，一天得忙上10多個小時，雖然每天只睡約4小時，但她仍堅持留下這口老味道。 62歲的孫秀月，平日在武拉必小販中心賣面，農曆新年來臨前，她會暫時休業，接訂單在家做年糕應節，至今已30多年。 年糕是每戶人家過年的應節食品，以前家里窮想吃就要動手做，孫秀月便膽粗粗的從零開始。因缺乏經驗，蒸年糕時忘了添水，水都蒸發了，第一次的嚐試沒有成功。之後，她屢次嘗試終於學會，鄰居要求她多做一些出售，結果一做就是三十載。 每年春節前三週，孫秀月和夫婿陳源榮（69歲）及3名兒女，日夜為制作年糕而忙，直到大年初一降臨前兩天才收工過年。 制作年糕期間，兩人在凌晨3時左右就起床做準備，清晨5時開鍋隔水蒸年糕，用慢火一直蒸到晚上約11時，間中需添水及查看年糕的熟度，少點耐性都不行。 兩人深知制作年糕耗時耗力，孩子們也勸兩老別做了，但多年來自家的傳統年糕，獲得許多老顧客的贊譽，而且年關前還可賺點收入，這是兩老堅持下來的動力。 “我們長期做下來，有了一批老顧客，（做年糕）是辛苦一點，不過老顧客都愛吃，有些還買去送人，所以值得做下去。” 陳源榮說，他們托人把糯米攪成米漿後分裝進袋里，然後用大石擠壓，加快水分排出。之後，米漿和白糖混合隔水蒸熟。間中，太太會修剪已蒸熟的香蕉葉，取適用部分裹入鋁罐做年糕的鋪墊，中午一刻也沒休息。 有關蒸年糕的習俗和禁忌，他說，第一次開鍋蒸年糕，必須先在鍋上綁一束茉草、紅紙、紅繩和洒鹽米，洗去晦氣霉運。與此同時，也不能說不吉利的話，也不可問“你的年糕熟不熟啊？”，及不可戴孝。 “不說你不信，我們試過蒸了20個小時的年糕，怎樣都蒸不熟。所以寧可信其有，不可信其無。” 其年糕分小中大三種，每粒售價分別是6令吉50仙、8令吉50仙及13令吉，一個新年大約制作3000粒年糕。另外，也有一些神廟向他們訂購特制的大年糕，以拜祭神明。 天天烘焙原料供應商老板林家鍵（28歲）說，制作年餅的牛油價格今年微升約5%，盛裝年餅的塑料罐價格也微調數十仙，面粉類及白糖價格則保持平穩。 另外，他說，制作年糕用的糯米粉和白糖，價格也沒大幅調漲。
