甲拋峇底斗母宮 招牌黃麵龜開賣

報道：吳美菁

（北海24日訊）睽違兩年，聞名北馬的威北甲拋峇底斗母宮招牌黃麵龜今天正式開賣，每人只限購買10粒，避免有人空手而歸。每粒黃麵龜售價4令吉，所獲款項將充當該宮活動基金。

黃面龜的開賣時間是從本月23日至10月4日（農曆八月廿八至九月初九）。

該宮麵龜組（Migu）精益求精，自2019年耗資3萬令吉提升發酵房和提高蒸爐高度后，今年再增設兩台機器，即篩麵粉機和切割稱重機，以加快速度和標准化制作工序，同時減輕義工們的負擔。

該宮總務黃貴鵬接受《光明日報》訪問時說，篩麵粉機和切割稱重機皆從中國進口，費用約5000令吉，兩台機器原本打算在2020年使用，無奈遇上疫情，一擱就是兩年，今年終於派上用場。

“由於黃麵龜供不應求，所有在不影響黃麵龜品質的情況下，我們逐步以機械化代替人力，讓義工們不必那麼辛苦，在切割稱重機的協助下，義工們不必一粒一粒切割和稱重，節省很多時間和人力。”

該宮麵龜組副主任陳月琴說，制作麵龜需要3個小時，篩麵粉、攪拌麵團和切割都由機器代勞，只需將攪拌好的麵團投入切割稱重機，按下按鈕，切割稱重機器能夠標准化完成麵團切割，每粒麵團的重量約280克（微差10克）。

她說，招牌麵龜是由一班婦女和年輕人義務聯手完成，大家各就各位，老中青分工合作，熟練完成一批又一批的麵龜。

今年義工們只需搓揉麵團排氣，於底部放一片紙塑形，再整齊排列入蒸籠即可推入發酵房，取出後噴上黃色，放入蒸爐蒸煮45分鐘，香軟的黃面龜就出爐了。

目前的蒸爐高度已經提升至10個蒸籠，有幾個甚至能容納11個蒸籠，意味每個蒸爐一次能蒸煮50至55粒麵龜。10個蒸爐同時開火，每次能夠蒸煮500粒麵龜，預計每天能夠蒸煮4000粒麵龜。