報導＼植蔚卿 攝影＼蘇智鑫
染色世界千變萬化，就算只用一種顏色浸染，只要配合不同染色技巧，亦能在布料上塑造各種圖案及線條，製成變化多端的作品。當然，事前工夫大有學問，從染料製作到保存方法，以至各種染色技巧，均包含着匠人的滿滿心機與反覆研究。
香港環保工作室染樂工房和我們分享染料製作、縫染技巧及日本墨流浮水染色的步驟，帶領大家走進色彩斑斕的染色世界。
在染樂工房，擺放了各式各樣的剩食和廢木，要不是張駿霖（Eric）介紹，也不知道這個城市每天丟棄了多少垃圾。比如香港很多餐廳都會光顧一些食品加工商減省工序，他們會預先將一些原材料處理好，洋蔥會全剝皮，紅菜頭會切走頭尾和去皮方便做沙律，因此剩下大量廚餘，而這些在別人眼中的垃圾，落在他眼裡通通都是有用資源。菱角的外殼、魚塘定期清理的塘泥，可以變成灰色染料。
染樂工房於2012年由張駿霖及魏思敏（Winnie）創立，過程純屬偶然。當時仍在讀大學二年級、主修環境相關學科的張駿霖，認識了修讀設計的魏思敏。張駿霖有次吃飯時被咖哩汁弄髒衣服，卻啟發他運用廚餘來染色，當時他希望透過所學知識做一些有助環保的事，於是與有同樣想法的魏思敏一起創業。
“為香港廚餘問題找新的解決方法”是他們的理念。創立工房後，兩人花了四年時間不停地做實驗，為的是研究出用廚餘染色、維持染色效果穩定的方法。“比較之下，廚餘做出來的（藍色染料）色素蘊含量比傳統藍染的藍草濃度低，也較不穩定，需要更多步驟提高廚餘染料色素的穩定度，和更長的染色時間。”張駿霖解釋。
“例如藍色染料，我們面對的問題是要提高其純度與濃度。純度指的是染料內雜質含量的高低，濃度則指色澤含量。用一般藍染植物製藍，出來的（染料）純度與濃度約得七成（即染料中藍靛素的飽和率為七成）。”張駿霖說，他們共花了三年時間研究，讓染料的純度與濃度超過96%，“研究過程中，用了水洗方式將雜質洗走，而如何將染料雜質洗掉，把純度拉高至九成以上，是當時最難的研究課題。”
演化30種不同深淺藍色
以廚餘製作藍染染料，一開始是用紫椰菜。“嚴格來說是用花青素（一種水溶性植物色素）。茄子皮、巨峰葡萄皮、李子皮，還有蝶豆花、羽衣甘藍，都有很多濃縮的花青素，可用作藍染料的原材料。當時就是以花青素作酸鹼度調整，變成現在藍染所用的藍色。”張駿霖續解釋：“所謂酸鹼度調整，其實和中學時的酸鹼測試實驗一樣，就是把紫椰菜的汁液加酸，顏色會由紫變成紅，加鹼就會由紫變藍的原理。”
製作藍色染料時的深淺度也需要小心控制。“藍色染料的深淺度，嚴格來說並非以不同廚餘來分，而是受染色次數、時間及染料濃度影響，所以不論藍草或廚餘做出來的藍色，都可以做到20至30種不同深淺的藍色。”張駿霖說。
到2018年，他們開始做天然染色、自家種植藍草製作藍染染料，並將廚餘染色過程中餘下約20%至30%的廚餘渣，用作藍草的種植肥料，以達到循環、善用廚餘。
將染料浸在米酒中保存
在製作傳統藍染染料方面，能在香港種植的藍染植物常見的有4個品種：來自香港的馬藍、印度的木藍、日本的蓼藍都是夏天採收的品種，而冬天採收品種則有歐洲的菘藍。在採收藍草後，染料仍需兩星期時間製作。“現在所用的染料通常是上個年度或上季已做好，製作完畢後可存放至少四年，所以染料的供應不受季節限制，因為是事前做好。”
張駿霖分享存放藍染染料的方法：“其實與食材處理一樣，如放於真空包裝內，當然可放很長時間，再放置冰箱，又可擺放更長時間。但由於工房製作的染料數量多，儲存方法是將染料浸在米酒中，減少藍靛泥與空氣接觸而氧化，因米酒有較高酒精濃度，可阻隔環境中的細菌，避免發霉或污染染料。”工房所用的染缸則由於每日都在使用，故不用特別加入防腐劑等保存染料。“就如牛腩店的腩汁，每日都煮滾，每日都用時，自然就不會有變壞和發霉的機率。”張駿霖笑着說。
基礎縫染step by step
對染料有了基礎知識，便可以進一步學習染色技巧與做法。縫染是以縫線將布料紮起，縫紮折疊位置會留白，從而染出不同圖案。
工具：鉛筆（或熱消筆）、間尺、縫紉拆線器、正方白布1塊、碎布（至少30毫米長）數塊、縫紉針1支、鮮色縫紉線1卷
墨流浮水染
水上作畫印布袋
染樂工房創辦人之一魏思敏為我們示範的墨流浮水染色（Suminagashi），源於日本福井縣，是當地的無形文化財產。利用油和水互相排斥的原理，把油性顏色畫液滴進浮水液，配合畫針或其他工具於水上作畫，再印於紙張、木料或布料上，製成風格獨特的藝術品。
