【山離開門】不同吃貨組

話說，在奧樂齊（Aldi）的冷凍庫裡，看到楓葉國出口的鴨子。如沒記錯，過往都是接近聖誕節才會出現的食材。自己腦補着，許是老外也好這股膻腥味了，所以變成日常供應？

一日口爽爽跟大豆提起。不意，她說，看到就快快買起來，不是常有的。於是，一口氣買了四隻回來。

既然老被虧說老涼偏心，所以特留了個心眼。我以五香粉醃製，預先弄了燒鴨給去歐洲度假的兩口子嚐了鮮：以老外的手法擺盤，僅取胸和腿切成肉片。剩下的整隻鴨架子，即成了老中“吃得唔好嘥”的傳統美德烹飪法，完美拿去煮成“酸菜腳”——沒芥菜就手的以黃芽白代之。

（我僅淺嚐了兩口，結果膝蓋和手指的關節立馬閃紅卡。）

小豆下來度假，則等到她臨走前一晚，也依法炮製再做一隻燒鴨。

這次比較聰明，學到一個懶人包烤法：用個大玻璃烤盤，以薯仔洋蔥蘑菇紅蘿蔔甘藍菜等盡鋪滿墊底，鴨子架在上頭烤，把肥鴨汁（精準來說是油）盛收納燉煮下方的蔬菜。

因烤爐的高溫幾乎蒸發掉全部水份，我見烤盤裡的蔬菜看起來很油膩，遂想到再添把四季豆下去中和中和。哈，還虧老涼未來得及動手，小吃貨小豆見狀，立馬出聲阻止：“別，把油倒出來煸四季豆。”……

依然是老外擺盤，較厚的胸肉片切出來色略顯紅。但據吃貨1號大豆那天說，鴨肉就吃八分熟，過熟會導致失去鴨味（就是貪那股膻腥味），且口感會變柴。吃貨2號小豆也不怕生，不同吃貨組的她老豆倒是要求略煎熟下……