專題北馬即時國內地方副刊光明勇士獎2022年第六屆光明勇士獎

【光明勇士獎】月供逾萬杯茶與咖啡 金牌莊晉毅接班傳香

飲食,代表一個國家的象徵,也是一種文化的傳承。咖啡粉和茶粉,是炮製南洋咖啡和拉茶這些國民飲料的重要成分,當你在享用這一杯杯充滿本地風味的香濃飲料之際,可有想到背後是誰在供應呢?金牌食品有限公司(Gold Medal Manufacturing Sdn. Bhd.,簡稱金牌)在市場已有34年歷史,一直默默為喜愛國民飲料的愛好者,帶來優質產品,每個月為市場提供超過500萬杯茶與咖啡!關於金牌的故事,有請總裁莊晉毅娓娓道來。

老掌門創業一肩扛 能吃苦小店變大廠

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金牌創立於1988年,當時從事茶粉及咖啡粉供應工作的莊能貴,因看好這行業的前景與商機,故自己創辦了公司,在一間小店屋由零做起。莊晉毅(Bowen)是創辨人莊能貴的兒子,亦是金牌現在的掌舵人,關於品牌名稱的由來,他如是說:“1988年,正好是奧運熱潮,當時大家最關注的就是大馬能不能奪得第一面金牌回來?於是,父親就以金牌來命名。”

創設了金牌公司後,莊能貴全力以赴,在市場銷售、生產發貨方面,親力親為,一步一腳印地打造了他的商業版圖,為公司紮穩根基。

Bowen莊晉毅:金牌的營運理念是“只為成功找方法,不為失敗找理由”。

初創時期,金牌只專注于銷售及生產茶粉。由于品質優良,深受客戶歡迎,在茶餐室及其他客戶的建議及要求下,金牌也開始供應咖啡粉,從此,茶与咖啡,成了金牌的品牌產品。

憑著良好的信譽,優良的品質,訂單不斷源源而來,金牌產品大受歡迎之外,市場上的批發商紛紛前來拿貨,除此之外,一些商家也要求金牌生產茶与咖啡粉,然後代工貼牌生產(OEM),銷售市場。

金牌的茶与咖啡粉產品,深入飲食中心、傳統咖啡店和Nasi Kandar店等三大民族餐飲市場。

公司在2010年,開始引進各種包裝材料,提供客戶更多服務,而飲料方面,也增加了麥芽巧克力及白咖啡等口味。

如今,無論在西馬或東馬,都有可能喝到金牌精心炮製的茶與咖啡,甚至還飄香到了海外如汶萊等國家。

檳州首長曹觀友與中國駐檳總領事魯世巍頒發“光明企業勇士金獎”予莊晉毅。

第二代拓版圖

勤跑銷售積累經驗 子承父業從零開始

第二代掌舵人莊晉毅自小學就到廠裡幫忙,耳濡目染,對生產及銷售有了一定的認識。19歲那年,莊晉毅修讀電子機械工程系後,進入公司協助父親,首先,專注于市場銷售,跑遍吉打、霹靂、檳城等市場,熟悉運作。之後,進入管理層,5年前開始掌管這盤家族生意。

好味道的秘密

主導品質保證口感 10年調出一口香濃

不論是在品質、原料、貨源等方面,莊晉毅都為金牌注入更多新元素,包括讓自家產品有了品質上的管控,自接從茶園精挑細選原料等。

金牌茶粉原料進口自印尼和印度,除了有自己混合調配的特色茶粉,也會按照顧客需求調製出個別的味道,對莊晉毅而言,這是極為重要的一環。

行管令限制出門的那段日子,很多人都會上網購買金牌3合1即溶咖啡。

自己進口和調配

“茶葉每年會進行兩次採摘,即使地點、品種都一樣,味道還是會有些許落差,像是氣候、雨水多寡都會造成影響。保持金牌的傳統味道,是我這10多年來的工作,每一批貨到都要先品控,做質量檢驗,然後開始混合,一直去試去調整,以達到我們要的招牌味道。”

至於咖啡粉,則選用進口自印尼的羅布斯塔(Robusta)咖啡豆,作為製作南洋咖啡的靈魂,金牌團隊經過多年研發,擁有一套精密處理方式,豆子精挑細選後,會收藏數個月,以達到理想狀態,讓咖啡在鍋裡翻炒後,揮發更香濃風味。

金牌從選豆、收藏、炒豆、攪粉,每個細節都毫不馬虎。“咖啡攪拌成粉,也要針對不同地區做出調整,我們都全力去配合各方顧客的泡茶泡咖啡要求,較早前團隊還嘗試把烘豆與生豆混合炒,調配出全新風味,讓人更想躍躍欲試。

金牌南洋咖啡粉從選豆、收藏、炒豆、攪粉,每個細節都毫不馬虎。

疫下開發市場

遇變求變推小包裝 從餐飲店走入萬家

金牌立足市場至今34載,莊晉毅坦言,兩年前疫情是品牌創立以來,面臨的一道難關,所幸在公司團隊的全力合作,与時並進,變換策略,渡過疫情打擊。

他說,“影響肯定有!因為雖然餐飲業者照舊營業,市場的供貨量直接減少,在禁止堂食的那一段時期,尤其受到影響,但是我們堅持,員工薪水照發,穩定軍心,使生產線照常操作。

這段期間,他開始意識到應該与時俱進,創新營運策略,金牌向來只做供應和代工生產,一場疫情,讓他與團隊下定決心,要積極開發消費者的大眾市場!

“行管令限制出門的那段日子,很多人都會上網購買3合1即溶咖啡,在家自己沖泡,由于金牌茶粉及咖啡粉產品都是大包裝,不適合小家庭,因此,金牌計劃推出小包裝,然後上架到各銷售通路,以及電商平台。實行線上線下雙線發展。”

莊晉毅預計2022下半年或2023年,會先在北馬地區推出茶包(Uncang Teko),既可沖泡成Teh-O,亦能加奶變成Teh Tarik,喝出熟悉的本土風味。

“我們的口號是‘你熟悉的傳統味道(Rasa tradisi yang anda digemari)’,金牌一方面會持續觀察市場流行趨勢,一方面也會延續傳統風味。”

他透露,茶包推出後,會接力上架其他研發產品,二合一咖啡烏,三合一拉茶,預計在2023年結束前,完成整個計劃,讓家庭客戶受惠。

莊晉毅指出,“北馬地區90%具規模的Nasi Kandar連鎖店,都是我們的顧客,大家在店裡喝到的茶飲,大都是我們精心調配的粉料。”

堅持營運理念

矢只為成功找方法 絕不為失敗找理由

金牌的營運理念是“只為成功找方法,不為失敗找理由”,在莊晉毅率領下,堅持品質,守住品牌,踏實地走好每一步,期許金牌下一個30年有更穩健精彩的發展。

父親是帶他進入這一個市場,金牌有今天的成就,莊晉毅特別感謝父親對他在商場上的指導,為金牌奠定堅固的基業,他們會繼續延續父親腳踏實地,誠信經商理念,同時順應時勢的發展,不斷研發更多的產品,將金牌發揚光大。

報導 \ 黃國川

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