貓記柴火燒湯刀麻切麵

【食古不化】貓記柴火燒湯刀麻切麵

刀麻切純用麵粉，添加雞蛋、鹽和水，沒有加入生粉製麵，正宗刀麻切是“硬口”的，吃起來厚實夠味，但不會生硬難嚼，比板麵更易飽腹。刀麻切是客家人的傳統麵食，客家話“刀