来一块皇帝骨加厚骨

【食古不化】来一块皇帝骨加厚骨

本报特约•戴志强皇帝骨是最靠近猪颈的一小块连骨肉，肉质软嫩而久煮不韧，带有油脂但不油腻，鲜味特别香浓。这天大口吃肉骨茶时，有一块瘦肉特别好吃，一小块看似平平无奇