无臭螺蛳粉

科学家破解臭味密码 研发无臭螺蛳粉

中国农业科学院加工所植物化学团队近日宣布，成功破解了螺蛳粉的臭味密码，研发出无臭螺蛳粉。源自广西柳州的螺蛳粉以辣、爽、鲜、酸、烫的复合风味著称，其中臭味主要来自