好刀

【招牌菜】名廚李明勝 廚師不能沒有好刀

人在廚房，不能沒有好刀。廚師與刀，是命運的共同體。刀是廚師與食材間最重要的橋樑。廚刀，是廚師的親人；刀疤，更是廚師一枚枚的軍功章。刀不單純用來切割物體，它具有生