招牌菜

2022-04-02
【招牌菜】啤外有啤！比利時精釀啤酒
提起比利時，或許大家會想到藍精靈、巧克力、精釀啤酒，比利時是中世紀釀酒大國之一，以口感濃郁豐富，帶酸苦味聞名，配搭當地美食，相得益彰。或許你有所不知，薯條也是起
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2022-03-26
【招牌菜】年輕人愛向西學習中餐如何突破困局？
講求火候的中餐，相比西餐，它擺盤不時尚，沒有快餐方便，但現今的年輕人，都偏愛向西學習。餐飲飽含着食物文化和歷史，吃的不單止是美味，更多是弘揚傳統與文化內涵。在馬
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2022-03-19
【招牌菜】辣到噴火大腦被騙了
辣，似是會上癮。麻辣火鍋、辛奇鍋、地獄拉麵……縱使吃得滿頭大汗，嘴巴如火燒，但心中無比暢快！整天心思思想吃辣。到底辣有何魅力，吸引人一再挑戰更高辣度？為何吃辣後
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2022-03-12
【招牌菜】時令之味和菓子
外形小巧、精心“雕琢”的和菓子是日本傳統點心，有着“日本飲食之花”之稱。由糖、小麥粉、糯米粉、豆類、抹茶和各種應季水果等為原料製作而成，隨着季節的不同也會使用一
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2022-03-05
【招牌菜】運動員轉戰廚房詹逸權耐受體質成就事業
報導：林春蓮因為受傷，斷送了他的運動生涯，拿下光環得從頭開始，他很快的在另一個舞台，找到可以發揮的立足點。卸下運動衣後，他穿上了廚師袍，憑藉當運動員所累積的耐挫
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2022-02-26
【招牌菜】4港廚淺談如何與時俱進
中菜廚師發辦可行嗎？去年杪，香港旅遊發展局破天荒將日本傳統“Omakase”（廚師發辦）的料理方式融入中菜中，成功舉辦了由主廚決定菜單、名為“大師發辦”的餐飲活
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2022-02-19
【招牌菜】小妮子傳承娘惹文化古法烹調《詩琪追遠》
報導：林春蓮圖片：受訪者提供人說樸實無華，能直達人心。所以，古法風格的視頻就能很療癒，中國近年來就誕生了在抖音爆紅的李子柒。最近，一名大馬小女子用心製作的
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2022-02-12
【招牌菜】健康正食鹹甜兩口味元宵節吃元宵
報導：林春蓮圖片：受訪者提供農曆正月十五元宵節，是新年的最後一天，令人更加珍惜。在傳統習俗上，元宵節都會來一碗幸福的元宵（湯圓），吃元宵象徵家庭像圓月一樣
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2022-02-05
【招牌菜】人日在家撈魚生撈到風生水起
最傳統的魚生，其實並非用三文魚作食材，而是採用現已少用的鯇魚。身為順德人的拿督李永光說，中國人並沒有在年初七人日撈魚生的習俗，而在中國順德，所謂的魚生是天天可吃
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2022-01-22
【招牌菜】提供快而準最新資訊之餘雙陳聯手燒廚房
報導：林春蓮攝影：楊瑞榮2020年3月18日起，一場讓人措手不及的戰“疫”，讓大馬人都為它按下“暫停”的按鈕，開始了一場又一場與病毒的戰鬥之路。當所有人都在家
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