【好吃好玩】Let’s Chaat 印度街頭小吃多

如果你以為印度菜只有咖哩和烤餅，你便大錯特錯了。

“印度街頭食物是一場慶典。”香港的印度餐廳“Chaat”行政總廚Manav Tuli說。“我孩提時代所有美好回憶都和街頭美食有關。”

由此可知，餐廳以“Chaat”命名並不是偶然。“Chaat”指的是一系列可以輕易在印度街頭找到的鹹味小吃。你可能已經聽過其中某些Chaat：脆餅（Panipuri，也稱為Golgappa）、餡角Samosa Chaat和瓦達包Vada Pav。在好像印度這樣一個具有多元地區菜系的國家，Chaat是當地人民的共通語言，排除了社會地位、宗教和地域性，把大家都連繫起來。Chaat的口感香脆，集甜鹹酸辣於一身，而且多數用上香料和油炸方法。如果你走遍印度各地，你將可以找到超過500款Chaat。