Gohyang Seafood 產地直送新鮮海產吃出韓風 生猛龍蝦、活生蠔烹出佳餚

(本報訊)在馬來西亞，澳洲、紐西蘭、南非、智利鮑魚比較常見，韓國鮑魚你嘗過嗎？上個月才在葛尼百麗宮開張的Gohyang Seafood，就引進了韓國鮑魚，肉嫩豐美而有嚼勁，非試不可！

在韓國，鮑魚也是眾多高級食材之一，吃法多元，片成生魚片吃或烤著吃皆可，一些專門店還會使用鮑魚烹飪出各式各樣口味各異的韓國料理，一些海外遊客來韓國旅遊

時，也會選擇鮑魚粥作為早餐。

Gohyang Seafood副總經理Edmund表示，除了罐頭鮑魚，該店也正在策劃引進生鮮

韓國鮑魚，把新鮮活鮑魚養在店裡的水缸，屆時顧客可看見活生生的鮑魚在殼裡蠕動。

Edmund在物流領域擁有豐富的經驗，也因而與韓國漁業局交情深厚，接下來雙方會合作引進更多韓國海鮮。

提及韓國海鮮，大家都會聯想到海女，她們身穿潛水服，只靠魚槍、漁網、繩索等簡單工具，就潛入海裡捕捉鮑魚、海參、海螺、海草等海產。她們在海裡一待就是4小時，往往要潛到海底20多米深處。

韓國海女下海采物的歷史可追溯到6世紀，早在《三國史記·高句麗本紀》中就有挖珍珠的記錄。但像現在這樣形態的職業海女，則是要到20世紀初期才出現。

海女採集的海產當中，以鮑魚最值錢。鮑魚爬附在淺海低潮線以下岩石上，只見海女手持小鐵鏟，潛到海裡把礁石上的獵物撬下來。鮑魚身體外邊包著很厚的石灰質貝殼，如果不小心鐵鏟被鮑魚的貝殼夾住，海女的處境就很危險。

話說回來，Gohyang Seafood是一家精選海鮮雜貨店，店裡有幾個水缸養殖各類海鮮

，Edmund希望未來能把更多來自韓國的海鮮養在水缸裡。

目前，Gohyang的水缸裡有生猛波士頓活龍蝦、加拿大活生蠔、澳大利亞龍蝦等等。

Edmund可說是海鮮專家，對海產冷凍處理也有一番研究，除了現撈的海鮮，Edmund把冷凍海產控制在低溫狀態下貯藏，以保持其新鮮度及原有的營養價值。

「在現代的冷凍技術下，撈起的海產經過急速凍結後，原有的食物組織結構就會被保留，完全不會被破壞。」他說：「Gohyang Seafood 上架的冷凍海產，就完整原存了鮮美度和營養價值。」

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Gohyang是韓語裡的「家鄉」，反映出該店深受住在檳城的韓國人喜愛。

「創辦Gohyang Seafood，與檳城的韓裔社群有著直接的關聯。」Edmund說：「我和老板有很多住在檳城的韓國朋友，到他們家裡做客吃飯時，發現韓國美食博大精深，有很多值得介紹給本地人的佳餚。」

他說，許多本地人對韓國料理的印象都停留在烤肉、泡菜、拌飯和人參雞湯，以及韓劇帶紅的炸雞和啤酒等。

「但願大家對韓國的飲食文化能有更深一層的瞭解，因此老闆決定創辦Gohyang Seafood，由我來打理。」

Gohyang的定位是一家海產雜貨店，這裡有各式各樣產地直送的新鮮海產，還有韓國道地零食和料理食材。還這裡採購一趟，就好像去了一趟韓國回來，因為這裡的韓國感覺太濃厚了。

例如，櫃檯就有擺放由韓國人親自操刀的居家製作泡菜。

「泡菜是韓國家家戶戶都會做的菜餚，而且每個家庭都有自己的食譜。」Edmund說：「

在檳城，我與老闆受邀前往一位韓國朋友的家裡吃飯。他家裡有兩個冰箱，一個是專門供泡菜使用的，整個冰箱堆滿了30多種泡菜，我們驚為天人！」

目前，Edmund的一位韓國朋友James Kim把每天製作好的泡菜，擺在Gohyang Seafood售賣，這是風味十足的正宗韓國泡菜，十分受歡迎。

除了實體店，顧客也可在Gohyang Seafood網站下單：www.gohyangmart.com，網購新鮮運送的海產和正宗韓國零食。

Gohyang Seafood

臉書：https://www.facebook.com/gohyangseafood/

地址：LG-01, Gurney Paragon, Persiaran Gurney, 10350 Penang.

電話：011-17470969