【頑啤主張】你是哪一類Craft Drinker

好奇心是驅使一些啤迷會多些去嘗試或許喝之前就覺得可能不怎麼樣之啤酒的動力，這是可以理解的，畢竟再怎麼去看別人的酒評還是比不上自己喝過的感知那麼真實。 Craft Beer世界寬闊無際，不同類型風格啤酒選擇很多的同時，也有好些不同類型的喝酒人秉着個人口味取向，遊走在浩瀚啤海中各自各精彩，以下是一些旁觀者視角，歡迎對號入座。 1.只顧埋頭喝喜歡的一兩款 什麼多樣化不同類型風格與我無關 Craft Beer不同類型風格啤酒款式眾多，就算同一類型風格啤酒也會因為不同釀坊釀酒師不同釀造方式／想法，比如說黑啤（Stouts）可以通過使用不同麥芽酵母啤酒花組合或桶陳或添加物選擇，而出現或顛覆性或風味表現差異的明顯變化，例如在葡萄酒舊木桶加入櫻桃浸泡熟成的黑啤很可能出現酸味導向，有別於黑啤以烘烤麥芽咖啡太妃糖巧克力風味表現為主的既有印象。 對一些喝酒人來說，雖然選擇那麼多，但一些喝慣自己喜歡類型風格啤酒的只會一直重複喝那一二三款，一定程度上並不願意試自己不熟悉或想像中就已覺得自己不會喜歡／接受不來的啤酒類型。 2.啤酒是有優劣高低之分 但我不挑什麼都喝 啤酒是有作品水準差異（而且可以天差地別）的，用最淺顯例子來說，就像同樣是炒飯，有人的好吃到不得了，有人的難吃到簡直讓人生氣，釀酒也一樣，剛開始接觸Craft Beer最需要瞭解的第一重點就是，不是叫Craft Beer的就代表一定好喝，因為絕對會有水準高低優劣之分。 有趣的是，什麼都能喝這回事並不限於剛接觸Craft Beer的新朋友，好些資深啤迷也會那樣，有人是抱着好不好喝一定要試過才知道的心態，有的則是覺得好不好喝不重要，氣氛對了就可以，反正都是啤酒，不必分得那麼仔細。 3.喜歡好喝啤酒 但有時會因為好奇或為了升級評酒勳章 而喝些不怎樣的 好奇心是驅使一些啤迷會多些去嘗試或許喝之前就覺得可能不怎麼樣之啤酒的動力，這是可以理解的，畢竟再怎麼去看別人的酒評還是比不上自己喝過的感知那麼真實。 放在喝啤酒這回事來說，這是個有趣現象，因為對評酒應有程序的投入，導致有時有點像喜歡玩電動的朋友那樣會有想去到某個Level取得什麼勳章之類的動力，而去多嘗試不同的啤酒，過程中有時會因為這樣的動力而去喝一些嚴格來說可能不太符合自我要求水平的平庸啤酒，當然這無關對錯，只是個人選擇，也是不同人喝Craft Beer驅動力的有趣體現。 4.越喝越挑 儘可能只想找高素質高評價的酒喝 放在美食來說，就是嘴巴很挑非美食寧願不吃，對啤迷來說，很多時候是因為喝過一些很高水準作品後味蕾要求變高，所以儘量不想喝一般平庸的作品。 其實怎樣才算喝到“高手境界”是沒有公式能定論的，Craft Beer世界浩瀚無邊，從釀酒師到啤迷都是喝酒人，喝到什麼階段境界是個好像可以根據喝過什麼佳釀判斷，但又難以就此定論的模糊界定，所以不能像空手道或圍棋那樣說這位啤迷是什麼段數。 不過，話說回來，喝Craft Beer是鍛煉味蕾鑒賞力的過程，一些基本認知比如什麼是特定類型風格啤酒的出色標桿作品（Bench Mark Beer），確實是提升鑒賞力所需基礎，有了一定程度認知後，可以進一步多探尋不同類型風格佳釀風味，多瞭解後才能分辨優劣。 5.好啤酒固然好 但稀有難尋高評價啤酒更讓人心癢 啤迷群中會有那麼一些人是特別執著於追尋高評價或稀有難尋作品，因為只有那樣才能滿足自身的好奇心，為自己的必喝酒單打個勾，或是填補一定程度上的虛榮心。 高評價或稀有難尋作品是Craft Beer特有現象（當然威士忌葡萄酒更是），有些酒款產量非常少需要會員制甚至抽籤才有機會絕對限量買到，評酒程式／網站或啤迷間高評價會讓原本難買的酒變得更稀有搶手，無論是出於想喝好酒的渴望或強烈好奇心，又或者只是衝着稀有難尋名氣而來，高評價稀有難尋啤酒永遠是啤迷之間或會隨之起舞或一笑置之或扼腕歎息的習題。 6.喝過不少佳釀 瞭解有時喝酒也講緣份 所以更自在不再FOMO FOMO是英文“害怕錯過”的縮寫，是好些啤迷會出現的症狀，說的是對可能錯過買到喝到某款啤酒感到焦慮，要是真錯過了則會懊惱失望。 對不明白一些特定酒款對啤迷意義的人來說，這樣的情緒表現或許是可笑誇張的，但就像會追尋求購限量球鞋手錶包包人的心理狀態那樣，啤迷有時也會對一些特定酒款執著一心想喝到，但有好些Craft Beer特定酒款不是有錢就肯定能買到的，明白個中道理能坦然面對品酒路上總會有好些很想喝但很可能喝不到的酒時，或許就可以慢慢的理解有時喝酒需要講緣份這回事，也可以更自在的不需要FOMO。 光明日報特約／CT.2018. Blog／cttai.blogspot.com 酒標上寫的是常見葡萄酒名稱，但這是款完完全全的啤酒。

您好！請登入您的帳號