北海東部有一條靠海的公路 叫清淨沙灘，吃海鮮，許多北海人都愛到這裡找吃。 周圍的居民多是漁夫，所以，這裡的海鮮夠鮮，都是鮮撈上來，還有海景日落看，成了清淨沙灘最美妙的魅力。 許多人愛在這打卡，拍照，傍晚6時開始，更可看到日落的不同變化，着實迷人。 北海清淨沙灘（Pantai Bersih）是近年許多人去吃海鮮都會打卡的地方，幾乎每家海鮮餐廳都爆滿。 雖然後來高速公路的建立，令它不如往日迷人，但是，依然有其美好和純樸的一面。 清淨沙灘的浪漫餐廳之所以教人迷戀，除了食物美味，更重要的還是那實在美妙的氛圍，那夢幻般的環境佔了很大的優勢，面海，吹海風，有些直接在海灘用餐，看着日落時分秒的變化，都是十分浪漫的事。 來這裡採訪美食，真的感覺滿滿溫暖，這裡的老闆們和這裡的海洋一樣熱情，捧上好多好多的料理，盛情難卻，人情味極濃。 而且，來清淨沙灘有一大享受，除了純樸，可以欣賞海景和檳城的海岸線外，那裡的美食，都各有風情，有住家傳統味，有酒樓味，也有時尚味，食物都是極具特色和好味，就看你想要怎麼樣的氛圍。 家常傳統味 熟客追隨20年 亞仲海鮮，是來到這裡值得一嚐的鮮味。海鮮夠新鮮，味道夠味，而且價格合理，還有着濃郁的家庭式風味。 亞仲海鮮，就是鄉情濃郁的一所海邊餐廳，老店主每天出海捕魚，捕到什麼就吃什麼，是樸實親民的一所餐廳。 這是一家人經營的海鮮餐廳，爸爸是漁夫，他每天負責把最新鮮的海鮮捕捉回來。媽媽掌廚，把家常菜做成能登大雅之堂的佳餚，依然不失家常風味，當然，隨着年紀漸大，她也已把一身廚藝傳授給了3名兒子。 亞仲海邊海鮮是清淨沙灘上的第一家餐廳，這裡原是魚寮，後改裝成海鮮飯店。用誠意來煮的食物，嘴刁的食客一吃就吃出來，所以20年來，小店天天爆滿，客人們都非常長情。 是否新鮮入嘴分曉 老店主周亞仲（63歲）是名漁夫，他們原住在附近峇眼惹瑪（Bagan Jermal）的漁村裡。廿多年前因遭逼遷，所以，就來到這開始全新生活。 周亞仲13歲就隨父親出海捕魚，所以，他對這一帶的海產瞭解得非常透徹，是否新鮮，一放進嘴裡馬上分曉。 “一開始，我只是捕了魚蝦後拿來賣，熟客常常問我‘你每天有這麼多新鮮和現成的海鮮，為何不考慮自己開一家餐館來做？’後來我想想也是，既然自己會捕魚蝦，而太太的廚藝也不錯……經過商量後，她也願意幫我做，就這樣把亞仲海鮮做起來了。” 但由於餐廳面海，開張初期面對種種問題和困難，比如，遇上暴風雨，他們就頭痛了，海水都倒灌進餐廳，導致一地泥濘，一年要維修兩次，後來餐廳經一再重建，才解決了問題。 惹味鯊魚咖哩 連下三碗飯 亞仲非常熱情，而且也敬業樂業。他每天出海捕魚，都帶着滿滿期待，如果捕到獨特好魚，會興奮地與客人分享。 他每天清晨6點出海，直至下午一點載着滿滿的收穫返航，由於海鮮每天都是新鮮捕捉，而且煮法也充滿傳統味，這也是為何客人緊緊追隨了20年的主因。 亞仲的菜餬，以清蒸為主，因為足夠新鮮，亞仲太太曾經營經濟飯檔，擅長煮咖哩，但她的咖哩不放椰漿，卻濃郁夠味，尤其是鯊魚咖哩，是亞仲的招牌，是許多人必點之菜，因為這道咖哩，常會不覺連下兩三碗飯，飽足且滿足。還有燜豬手和雞翅，都是主角。 開業初期，亞仲太太一人從早炒到晚的非常辛苦，長子不忍見她太辛勞，他原本成績非常優越，高中畢業後就直接在店裡幫忙，後來，他們請了大廚，兒子們也跟着大廚們學做菜，除了媽媽的家常菜，後來他們也推出了更多的大菜 讓客人吃到更多的美味。 這一天，我嚐了一口酸柑蒸啦啦，大為驚艷，“嘩，特強的酸、辣與香，這是如何做到的？” 阿仲說，“我們的酸柑，都是用新鮮酸柑人手一顆顆擠出汁來，不是買現成的。”這也證明了，用心煮出的食物，就是不一樣。 而他們的參峇也一樣，是用新鮮辣椒和小辣椒攪打出來的，沒混合辣椒乾，更香更美味。 大流期捕花蟹 死流期捕到魚 訪問那天是雨天，無法拍攝到他漁船歸來的照片，亞仲說，後天你來吧！應該不會下雨。 後天，果然是晴天。亞仲笑咪咪說，他會算命。 “漁夫是靠天吃飯的，我們都學會了看天的臉色，也知道什麼天可以捕到什麼海產。”他說，農曆初四、五、六和七一般會是壞天氣。還有，人人常說，無風不起浪，若是無風卻有浪，就是說，外面是壞天，大風浪會來，而且會很大。” 他說，農曆初一、十五，就是大流期，流水很大，就會捕到花蟹，“死流期”如初八、九和十，就會捕到魚，而蝦則長年都有。 亞仲海邊海鮮 012-4023418 / 012-4767021 No. 2, Pantai Bersih Bagan Ajam, 12300 Butterworth. 夕陽無限好 左手啤酒右手小吃妙絕 吃了傳統味，來到海灘啤酒園，那又是迥然不同的風情，不同的愜意。 想試小吃風味，想喝喝酒 吃點輕食小吃，想直接感受沙灘懷抱的人，海灘啤酒園會是不錯的奔放小天地。 海灘啤酒園是由三名友人合創，營業三年多，這是一家直接把桌椅擺在沙灘上的餐廳，走的是全然不同的時尚風。 小攤式呈獻美食 這是一間開放式的海灘餐廳，煮炒、燒魚、蒸貝殼、沙嗲等都直接以小攤方式來呈獻，大家也可以清楚看到美麗的日落雲彩，照下詩意的照片，是個浪漫夢幻的小天地。 老闆之一的李和龍說，此處前身是一家火鍋餐廳，3年前他們為它大改造，變身為更具愜意休閒情調的浪漫的餐廳。 “特別感謝村長孫水春把這美麗的地方租給我們，讓我們有機會呈獻更好的經營概念。” 李和龍說，他和另兩名合伙人都是北海人，也是酒友，覺得這片沙灘特別美麗，尤其是日落時分，如果可以在這邊看海景邊吃邊喝上兩杯，是人生一大美事。 燒魚嫩滑螃蟹香 海灘啤酒園走的是自由風，可是他們的食物，卻做得一點也不馬虎，除了海鮮很新鮮，掌廚者是經驗非常豐富的大廚陳榮泰，他有約20年經驗，雖然是開放式很隨性的餐廳，但有些食物卻有如酒樓般的水準，這也是他們最有誠意的地方。 別家的燒魚是另上醬汁的，然而這裡的燒魚，醬汁都是直接淋在燒魚上，如此一來醬汁可以被燒魚吸收，更入味，口感不一般。 不得不說，那燒魚，真的很鮮很嫩滑，那特製的醬汁，風味確實有驚喜，那鹽焗螃蟹殼上還帶着鹽，吸入鹽後的螃蟹，帶着焦鹹香，那滋味，太棒了！ 秒變日落太迷人 許多人都來到海灘啤酒園沙灘上拍婚紗照，尤其6點至7點是可捕捉美景最美的時間，日落時會不停地變化再變化，每一刻都美得令人着迷。 看日落也得看運氣，美麗的日落景色天天都不一樣，差幾分鐘可能又有不同變化，在那黃金時間，大家拍個不停，不想錯過任何一刻的美妙景色。 海灘啤酒園（Beach Garden Cafe） 012-4835299 / 014-5228888 / 0179899886 B -Nelayan（II）Jalan Pantai Bersih, Taman Pantai Bersih,13000 Bagan Ajam,Butterworth. 環境清幽大氣 酒樓式菜餚煞食 北海道海鮮是當地規模最大的海鮮餐廳，環境比較清幽，比較多的大菜，酒樓般的菜餚，也一樣是美味又充滿心思。 可以說，這裡是有天然海景的酒樓，比較清靜，比較大氣，做的都是中上階層的客戶，如果想請客想聊天，又不想太吵的地方，北海道是理想的地方。 從北海道海鮮望出去，可看到檳島景色，無論是環境與氣氛，都是非常舒服自在的。 北海道已由第二代經營，父親陳亞王（65歲）是開創人，如今交由兒子陳鑒強（32歲）接手，2003年，他們也是被逼遷來到這裡，彼時，陳亞王還沒經營餐廳，主要是經營養殖魚苗和蝦苗生意。 這裡地方大，又靠海，很適合做養殖，但沒水沒電，陳亞王一手一腳把它建立起來，卻也常常被大風浪來襲把店摧毀，他們一再堅持，重新改建，才終於有了一個像樣和舒適的環境。 一開始，陳鑒強隨着父親經營養殖業，後來，海水漸漸被污染，影響成果，開始賺不到錢了，2008年，他們轉型，開設了北海道海鮮。 葡京魚風味迷人 陳鑒強為了接管這餐廳，21歲那年去學了烹飪學院上廚藝班，也跟著名廣東師傅學做傳統老菜，終於成功守住了北海道，北海道如今主要以中泰式料理為主，也是中國客最愛光顧的地方。 葡京魚是他們的招牌老菜，把魚油炸過後，再淋上自家調製的甜辣醬，和加入香料如叻沙花、咖哩葉、洋蔥等，用錫紙包裹起來烤，讓魚肉吸收醬汁和香氣，極具風味，這是過程繁多極講究的一道老菜。 還有，那如手掌般大的鮮蠔，也是一大特色。那是本地生蠔，他以蒜米、辣椒和調味醬汁來增添風味，另一種選擇是加入泰式檸檬醬，這種做法，讓不愛吃生蠔的人也可以接受。 北海道為保留露天海景，也不做屋頂，好讓客人可以享受海風美景，但這同時也面對狂風驟雨風來襲時的各種問題，這裡的生意，也一樣是看天的臉色的。 北海道海鮮 016-4150427 1, Jalan Pantai Bersih, Bagan Ajam, 13000 Butterworth, Pulau Pinang.
