【招牌菜】酒香不怕巷子深 開店不走尋常路

它們隱藏在柔佛新山鬧市中的一個小角落，雖然不起眼，卻有着低調的美味，等待的就是懂得欣賞的知音人。本週造訪的這4家餐飲店，都是年輕老闆的創業夢，所售賣的招牌美食也都是靠網絡、靠口碑打天下，而且是Only One的原創美食，只此一家，別無分號！

》》打造“天台居酒屋”日式串燒平靚正

老闆黃偉傑很年輕，只有27歲，開店前，他在新山夜市擺檔賣日式串燒長達四五年，這間位於奧汀苑（Austin Perdana）的日式燒烤店黑田燒鳥屋，是於去年11月開業。主店面在4樓，5樓則是天台，他想打造“天台居酒屋”，讓食客可以在清靜、放鬆的情況下用餐、聚會、小酌一杯，加上樓上租金比較便宜，所以刻意選了這個“鳥不生蛋”的地方。