新口味不如舊的好‧傳統月餅還是最銷

2009-09-24

（吉隆坡）中秋節也是月餅飄香的季節，即便有許多新口味如：果凍月餅、咖啡月餅、藥材月餅等到市場搶灘，但傳統月餅，特別是單黃蓮蓉及金腿月餅依舊還是消費者的最愛。

儘管人人說經濟不景氣，月餅依然趕在農曆八月前上架出售，購買人潮近日則開始增加，可見月餅的魅力依舊。部份原以肉乾為主的商店，如源珍香也趁佳節時候，推出傳統月餅配肉乾禮盒，以“一舉兩得”大搞噱頭。

中秋節月餅流傳至今已有400年的歷史，隨著時代轉變，月餅的款式及口味為順應人們要求也愈來愈多，除了一些老字號出品的傳統月餅外，部份西式咖啡店也加入戰團，希望在傳統的中秋食品市場分一杯羹。

月餅口味越來越多

《光明日報》週二（9月22日）走訪茨廠街數家售賣月餅商店，儘管大家都以為新口味的月餅如：果凍月餅或巧克力月餅或將取代傳統式月餅時，店長們則異口同聲表示，顧客對新口味月餅感到好奇，但大部份顧客還是選擇傳統的烘皮月餅，如單黃蓮蓉及金腿月餅。

因此，超過百年歷史的鳳凰餅家堅持走回傳統路線，推出自制的傳統烘皮月餅，並以豆沙、蓮蓉、金翡翠、伍仁口味為主，另外還有冰皮、月光餅、豬籠餅、公仔餅及其他餅食供選擇，讓愛好傳統月餅的顧客選擇。

鳳凰餅家的第3代掌門人陳汝順（28歲）受訪時指出，今年的月餅銷量比往年增加許多，並未因為經濟風暴而受影響，其中以單黃蓮蓉及金腿月餅銷量最佳。

另外，源珍香茨廠街分店店員也披露，相較其他新口味月餅，還是以傳統月餅銷量較佳，除了單黃蓮蓉及金腿外，還有雙黃蓮蓉及金翡翠月餅。

今年除了各種新式月餅外，月餅也響應“健康風”如強調“低糖”及“低卡路里”的攻勢，陳汝順聲稱，傳統的月餅也一樣可以變成“低糖”及“低卡路里”的健康月餅。

新口味月餅僅搞噱頭

許多堅持走回銷售傳統月餅的商家認為，果凍月餅或巧克力等新口味月餅，其實只是一些商家趁中秋節搞的噱頭。實際上，果凍月餅只是一個被蓋8月餅模具娘惹的糕點。

同樣的，巧克力月餅也只是一個月餅模型的蛋糕，他們相信顧客會因為新鮮而嘗試新口味，但一段時間後，大家還是會以傳統月餅為首選。”

因為傳統月餅的口感及味道，早已“根深蒂固”地烙印在消費者的腦裡，也是歷代傳承的傳統之一，現在人吃月餅除了是應節外，也是一種兒時的回憶。因此商家們堅信，傳統月餅不會隨著時代變遷而被淘汰。

月餅豬籠餅

送禮佳配

中秋節也有著“月圓人團圓”的意義，因此每逢中秋節，許多在外的遊子或者成家立業的兄弟姊妹，也都藉此佳節返鄉與家人團聚，而象徵團圓的月餅，自然也是應節的好禮，吃月餅泡茶聊天，共聚天倫。

鳳凰餅家的陳汝順指出，新的月餅通常較適用於自己品嚐，若是送禮則會選擇送傳統月餅，除了較為大方，也無需擔心口味合適與否。這也是為何單黃蓮蓉銷量最佳，皆因是人人都能接受的口味。

他也聲稱，月餅配上豬籠餅其實才為最完美的送禮佳品。因為根據傳統，當大人到餅店買月餅時，都會給孩子買豬籠餅，而送禮顧及一家大小都可以食用，也就把月餅及豬籠餅一併送上。