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不接受民眾訂位 日壽司之神失米其林三星

(東京27日訊)由日本“壽司之神”小野二郎開設的東京壽司店“數寄屋橋次郎”,曾連續12年獲得米其林最高3星評價,但在昨天公布的2020年東京米其林指南卻告落榜,理由是該店不再接受公眾訂位。

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自米其林2008年出版東京指南以來,“數寄屋橋次郎本店”至去年已連續12年獲3星評價,連美國前總統奧巴馬2014年訪日時,日本首相安倍晉三也在此設宴。

該店於1965年開業,位於銀座一座老舊商業大廈的地庫。由於小店只有10個座位,應接不暇,過去曾開放每月一日接受到店排隊預訂下一個月用餐,但發生插隊糾紛。如今該店只接受熟客用餐,新客必須有人介紹,或透過頂級酒店禮賓部訂位。米其林日本分部發言人說:“米其林的政策是介紹每個人都可以去吃飯的餐館。”他表示,並不是說這家餐廳被摘星降級,只是它已不在指南涵蓋範圍內。

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只接受熟客用餐

小野二郎已94歲,他的兩個兒子都是壽司師傅,目前銀座本店由長子小野禎一幫忙打理,次子小野隆士則在2003年自立門戶,經營六本木分店。六本木分店開放公眾訂位,保持了米其林二星評價。

 

 

 

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