【頑啤主張】IPA的新舊關鍵詞

不久前國外有人寫了一篇長文，主軸是說近年流行的類果汁NEIPA讓印象中傳統IPA（India Pale Ale）出現“崩壞”跡象，這話聽起來有聳動意味，但也是個有趣的觀察。

從將啤酒花功能揮灑到淋漓盡致的美國到亞洲，從市場接受度到年銷量來說，IPA毫無疑問是Craft Beer眾多不同類型風味中的耀眼明星，雖然是以苦澀回甘酒味表現亮點為人知，也雖然可能最初時候會因為讓人感覺太苦而嚇跑一些新人，但IPA的確是很多新朋友開始接觸Craft Beer啟蒙期少不了的一個主要啤酒類型，除了因為可以輕易強烈顯現和淡無味大廠啤酒的巨大分別，也因為這是無論歐美或亞洲市場上絕對大多數大大小小專賣吧／瓶子店的必備酒款。