確保九皇爺義賣順利 120人參與食安講座

擁有食物科學學士的陳緯溦透露，許多食物中毒的個案，都是由於所烹煮的食物已經超過一段長時間，因為細菌的繁衍速度非常驚人，只需要4個小時，就足以繁衍成千上萬的數目，讓人吃了這些食物後不適，上吐下瀉或中毒。

她提醒公眾要把烹煮好的食物最好是立即進食，這樣不但可以保持食物的新鮮美味，還可以避免食物中毒的風險；同時也叮囑，煮好的食物在過了4個小時後，就必須重煮加熱，以消滅細菌，或是及時放進冰箱（4攝氏度以下）冷藏，才可保持食物不變質。

陳緯溦是一名馬來西亞註冊化學師，也是馬來西亞衛生局所認可的講師；她指出，吃半生熟的食物，也存在著風險，因為還有許多細菌仍然沒有消滅及活躍，她鼓勵人們吃完全煮熟的食物。

她也提到所謂的食品“有效期”經被濫用；她說，乾糧食品如果不受潮，是沒有所謂的“有效期”的。而且有效期指的是食品在沒有開封的有效期，一旦開封後，其有效期只能維持在一段時間，因此最好是在最短時間內把它用完。

儀式上，婦女組主席楊再金、署理主席謝兩穗、副主席黃三妹、陳順雙、王雙鳳及黃巧柔、總務方燕蘭及副總務陳美卿、財政侯蓮珍等贈送紀念品給2位主講人，並接領由通源貿易有限公司所頒發的證書。

熟食放置逾4小時易變質

衛生局官員黃糩得說，造成食物中毒的最主要原因是煮好的食物放置超過4小時，其次是不適當的烹煮方式，因此他建議餐會的食物不宜太早準備，以免食物變質。

他說，在他的執法經驗中，許多餐飲地點，都是前廳乾淨，廚房骯髒不堪，消費者不妨從“後門”進入，就可一窺這間餐廳的衛生情況。

他也指出，一名經營餐飲業者，是不可穿戴任何飾物的，包括手錶、手鏈、戒指等等；並必須穿戴圍裙、帽子及包鞋，以照顧衛生。

他忠告大家如有吐瀉現象要及時進醫院求醫，嚴重的年話會造成脫水、抽筋，進而喪命。輕微情況可補充鹽水或能量飲品，以免身體脫水。