牛津研究追蹤逾47萬人揭食雞增血癌前列腺癌風險

2019-09-09

（倫敦9日訊）英國牛津大學發表一項研究，首次發現白肉或與患癌有關。研究指進食雞肉可增加患上其中一種血癌──“非何傑金氏淋巴癌”（Non-Hodgkin lymphoma）的風險，若是男士進食雞肉，患上前列腺癌的風險亦會增加。

牛津大學研究人員對47.5萬名中年英國人進行調查，收集他們由2006至2014年飲食習慣及患病數據，結果發現，當中約有2.3萬人患癌。

研究報告指，“進食家禽類食物與患上惡性黑色素瘤、前列腺癌及『非何傑金氏淋巴癌』的風險成正比。”但研究結果只顯示，進食雞肉與特定癌症之間的相聯關係，當中的因果關係仍有待進一步研究。

仍有待進一步研究

亦有假設提出，雞肉中可能含有某種致癌物質，而致癌因素或與烹調雞肉的方法有關，例如是否食用炸雞。該項研究已刊登在《流行病學與社區健康期刊》。

報導指，以往已有研究指出食紅肉與癌症有關，其中一個理論是指肉類的血液被消化後，會釋放有毒的物質，進食過多的紅肉和加工內類與大腸癌有關，進食紅肉亦會增加患乳癌和前列腺癌的風險。

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