老葉的児子真的是老葉的児子。店主葉耀宗就是老葉的児子。店名取得那麼繞口，其實蘊含他想傳達的信息——傳承茶文化。 早期從中國來到南洋的先輩們，即使喝的那口水已不是那個味了，卻也無法洗掉他們喝茶的習慣。葉家長輩也是如此。 葉父也是將喝茶當白開水喝的人。在葉耀宗年紀尚小的時候，家裡總會泡好一大壺茶放着，渴時即倒一大杯，一口干。當時他還不懂什麼叫品茶，更別說去分辨清香茶、黑茶、紅茶、綠茶等茶葉滋味的不同。渴時喝茶，卻已經是他的生命無法更改的習慣。 家庭習慣是上一代影響着下一代。他喝茶，他的子女也喝茶。可當他走出家門，卻漸漸發現如今茶文化的沒落。許多年輕人不愛東茶愛西茶。“現在是喝咖啡的時代。”他不由感慨地說，咖啡、酒、汽水都是現在的主流飲料。先輩愛的茶，反而是年輕人經常忽略的飲料。 “就算喝茶，他們想到的多是珍珠奶茶或英式花茶。” 那麼該如何才能讓茶重新走入年輕人的視線裡，回歸社會主流呢？彼時雪隆區的咖啡館如同春筍般在雨後冒起。他想，那不如就開間茶館吧！但室內設計不能太傳統，年輕人會抗拒。老葉的児子，摩登的茶館，他一念之間有了雛形。 “一方面是想念父親，另一方面也是想藉由店名，提醒人們茶文化是一種由古傳承至今的古文化。” 吸引年輕人 侘寂美在不完美 從“老葉的児子”店外朝內望，落地玻璃窗反児光，看不清虛實，就像是一間普通店面般。其實內有乾坤。葉耀宗從事室內設計師多年，深諳室內設計是吸引時下年輕人消費的關鍵因素之一。只要能吸引年輕人踏入茶館，才有機會引起他們對茶的好奇心。 傳統茶館常帶有一種被時光洗刷過的模樣，看起來既老又舊的，不討喜。但老葉的児子室內設計融合日式殘缺美學——侘寂，保留了茶館的質感，更增添了一份寧逸之感。 店內擺設也考究，在茶桌、角落中的植物有些已不復當初的青綠，呈現另一股不完美的美感。而室內的陳設品柴燒壺，更是將侘寂美學貫徹始終。 譬如那把柴燒壺。含有鐵質的高嶺土，是柴燒壺的原料，經過高達1300度高溫窯燒，壺身呈鐵質，看起來像是生鏽了一般。不過，這絕非鏽鐵，而是柴燒時自然形成的印烙。 泡茶能安神 慢慢來比較快 老葉的児子賣的茶葉多元，白茶、紅茶、青茶等等，都是葉耀宗親身前往廈門茶展，或是前往中國茶園觀察種植方式後採購的。讓時間往回走到八十年代，葉耀宗剛剛入行室內設計師，對茶道其實一竅不通，仍處於沖一大壺茶，放在桌上慢慢喝的時候。 真正接觸與了解茶道，是因為當時老闆的分享與教導。他說，老闆是好茶之人，他們兩人經常在辦公室裡泡茶，讓他有機會了解茶葉種類與泡法。 慢慢來，比較快。這些年裡，他從茶道中悟出了慢活的生活方式。 每當設計靈感匱乏時，他就先泡一壺茶，平伏焦躁的情緒。泡茶過程看似簡單，但若想泡出茶葉美好的滋味，非全神貫注不可。既怕打破壺，又怕燙傷手，更怕水不夠燙，如若不能專心致志，可能會毀了好茶。 “對我來說，品茶可以紓解壓力。” 泡得不好？多泡幾次就懂了 雖然老葉的児子已經開業4年，也常會遇到首次接觸茶的顧客。因此，通常第一泡茶都是由他親手沖泡，讓顧客了解泡茶的過程後，便讓他們自行泡茶，享受箇中趣味。每一張桌子都擺了齊全的茶具，是茶道初哥練手的好地方。 常常有顧客問：如果泡得不好喝，怎麼辦？他會說：“你再泡多幾次就懂了。” 茶具材質多樣化，例如柴燒壺、紫砂壺、瓷壺等等，他都擺在室內一隅，讓顧客參觀並理解茶具的各種材質。然而茶具太多，加上繁複的泡茶方式，有些顧客會產生抗拒感，因此他決定簡化過程。 “要想讓年輕人踏出第一步學習茶道，首先要做的便是降低學習門檻。” 一壺配三杯 無人分享也乏味 品字三把口。品茶原初的意思便是三人分享一壺茶，因此許多茶具都是一個茶壺配三個杯子。葉耀宗說，雖然如今老茶葉價格飆漲，但若無人與之分享，泡老茶也會喝之無味。 在老葉的児子內並無販售主食，只提供一些小茶點。他說，不賣主食是想讓向專注於傳承茶道上。由於茶葉含有咖啡因，如若沒有提供茶點的話，空腹喝茶恐會傷胃。 老葉的児子 地址：A-3-UG, Jalan C180/1, Dataran C180, Cheras, Selangor. 營業時間：星期二至六，早上十點至晚上十點；星期日，下午兩點至晚上十點（星期一休息） 聯絡號碼：03-9081 1817
