世衛：多吃全穀高纖食物 早死風險降三分之一

（日內瓦12日訊）瘦身男女往往對碳水化合物避之則吉，但世衛組織委託進行的研究顯示，多食全穀物等膳食纖維豐富的高碳水化合物食物，可減少因心臟病、癌症和糖尿病三大健康殺手早死的風險達三分之一，亦減患上其他慢性病風險，甚至有助控制體重。

減心臟病癌症糖尿病機率

報告刊於醫學期刊《刺胳針》。研究綜合了牽涉逾100萬人的243項研究及實驗結果，梳理了針對多種疾病的資料，結果顯示攝取最多膳食纖維的群組，整體死亡率比攝取最少纖維群組低15%，其中死於心臟病的機率低31%，中風和大腸癌的機率分別低22%和16%。而進食最多全穀物的群組，死於心臟病的機率比其他人低34%，死於癌症的低16%。

報告又指，研究對象一日的膳食纖維攝取量每多8克，冠狀動脈心臟病、二型糖尿病、中風、結腸癌的發病率就會下降16至24%，而每1000個保持多食全穀物習慣十年的人當中，死亡的比其他人少13個，冠狀動脈心臟病患者亦少6個。