【招牌菜】產量少供不應求 蝦蛄比龍蝦更鮮美

拿督陳建寶是檳城淡汶的海產出口商，他經營的“永勝”成立於1985，廿多年前開始做蝦蛄出口。他說現今蝦蛄的售價高，一公斤批發價要180令吉。對蝦蛄需求量特別高的是香港和廣州，再加上產量越來越少，往往供不應求，有錢也吃不到。

“以前的人不懂欣賞蝦蛄，不知牠的美味，漁夫捕撈到，一般都會丟棄，根本不值錢。以往產量多時，角頭的蝦蛄一隻只賣2令吉。廿多年前，一些鄉間婦女開始用蝦蛄來煮粥，發現鮮甜無比，那時，才慢慢對蝦蛄有了更多的認知，了解到牠的價值。”