檳島老饕每每談及螃蟹，不是指向對岸的淡汶海鮮村，就是遠離市區的峇都茅與直落巴巷的漁村，因這裡家家餐廳都是用新鮮捕撈的海鮮為食材，某程度上彰顯了其中的美味。其實喬治市內有一間茶坊內有乾坤，除了水滾茶靚外，螃蟹料理更是一絕。老闆張修華將其家鄉淡汶的砂煲螃蟹帶來檳島扎根，7年過去，早已征服了不少嘴刁的饕客。
天峰雖然名為茶坊，但上門交關的食客的桌上不見茶壺茶杯，反見一個個碩大砂煲。這是天峰茶坊的招牌菜“砂煲螃蟹”。雖然同為砂煲，但卻分別有砂煲螃蟹飯、砂煲螃蟹粥與砂煲螃蟹冬粉3種，也是天峰茶坊被許多饕客認定是海鮮餐廳的主要原因之一。
早時天峰茶坊只是單純從事茶葉買賣，後來加料販賣潮州小吃與點心，讓茶客不至於只有喝茶一項選擇。直至7年前，有見茶坊營業額不見起色，兼且百物上漲，單純販賣茶葉與點心並無法滿足茶客們，老闆張修華念頭一轉在店內增設主食。來自檳城淡汶漁村的他，自幼便以海鮮為食，對於海鮮有着一份難捨的情感。
“店裡賣的都是我小時候吃的家庭式料理。我在漁村出生成長，常常有機會吃螃蟹，自然對料理方式有要求。螃蟹砂煲便是我家的家常菜，有飯有螃蟹，大家才能吃得飽嘛！”
近年來本地螃蟹的捕獲量越來越少，但蟹饕的數量每年有增無減，螃蟹的生長速度追不上饕客們的食用量，若非海口人都別想買到體積合適的本地螃蟹，因本地螃蟹一經捕獲就被賣掉了。
“我們只好轉買印尼肉蟹。但是和其他人買蟹的方法不同，我偏向於一隻一隻地選購，確保每一隻肉蟹都維持在300克至400克之間。”
本是一家茶坊卻被饕客們一致認為是海鮮餐廳，大部分人都因為砂煲螃蟹而到訪茶坊，其中的落差感受只有他自己了解。只聽他淡淡地說：“理想雖然重要，但我必須養活我的孩子們，必須支撐家庭開銷，改變也是無可奈何的事情。”
他仍在售賣茶葉，設在店外一側的茶館也在整修中。如今他的理想是用另一種方式繼續經營，茶葉與螃蟹也能和諧共存，一家的溫飽也無憂。
天峰茶坊
地址：260, Lebuh Carnarvon, 10100, George Town, Pulau Pinang, Malaysia.
營業時間：9.30am~10.30pm（星期二休息）
電話：016-4108060 / 016-4118060 / 011-39418341
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