【招牌菜】老饕最愛 原汁原味干燒肉蟹

相較於中西螃蟹料理，馬來西亞的螃蟹料理既受巫、印同胞香料與煮法的影響，同時保留華裔大火快炒的模式，形成獨特的南洋螃蟹料理，在世界舞台中佔有一席之地。在檳城營業了三十多年的訪（海南）海鮮餐廳，因為林氏一家料理螃蟹的高超廚藝，備受海內外老饕們喜愛，成為尋味螃蟹的聚集地之一。

四面環海的檳島不乏海鮮餐廳，部分由海南人經營，遂予人一種錯覺，誤以為海南人皆是廚藝高手。這麼說也沒錯。古早時中國海南人南來落腳馬來亞，多是從事與餐飲相關的行業，或是成為管家或家庭廚師，負責一個家庭的起居飲食；或是開間茶餐室販賣海南咖啡、烤麵包等等。若想研究大馬華人飲食史，幾乎無法忽略海南人。