一時對素食浮起好奇，就在圖書館找了本素食書，沉在大玻璃前的軟矮椅中，舒適的翻起來（翻開第一頁，我腦裡就浮起了滴着油的燒肉，就知道，自己是做不了素食者的）。
不過，書還是很好讀的。畢竟我們是不懂裝懂慣了的人，任何事都喜歡追根究底，從基礎原理說起，哦，包括素食。然後我看到豆類和黃豆食品的部分，就對自己說：做豆腐。
回去一問“優老師”，哦，原來豆腐已是真正全球化的食物了。難怪美國人那麼反全球化。試想全地球都吃起豆腐來了，如果連麥當勞和肯德基也只賣豆腐漢堡包和炸豆腐渣，美國人不是餓死？那多多附加添加劑的大塊肉漢堡包加七湯匙糖的可樂美式美食，不是岌岌可危？不行，那會威脅國安。
哦，那是題外話。話說網上DIY做豆腐的老師，比我們排隊領BR1M的還長。我過濾了一下：留下個美國的（第一強國），中國的（第二強國），日本的（第三強國），印尼的（人口，如果不夠再加宗教，的第四強國），韓國的（對不起，雖然國勢不強，但電視劇和十八禁影片，為東方和世界文化貢獻無比巨大）。
其實我感到好奇的，是這些老師如何把豆奶凝成腦狀，再壓出豆腐塊來的。
美國人說，用“果子鹽”（Epsom Salt ）。這個礦物就是用來當花肥或泡美容浴那種。日本人說，可以到超市買把“豆腐料”，內含“石膏”。哦，那就是建築材料和田裡用來驅蝸牛用的同樣礦物。中國人和印尼人都說用醋。全有機的醋，好貴，也不知是真有的機還是假有機。韓國安娣說，她只用檸檬汁。哦，鮮搾檸檬汁，保證都是真正的食品。
我不懂裝懂，哦，大概只要酸性就行了吧？我家沒種到檸檬，橘子樹有一棵，長滿橘子。就用橘子吧。
日本老師片子裡的豆腐做法，雖然不合我心意，但有個亮點。他用來壓豆腐塊的木盒子，細緻工整，令我心動。我就有樣學樣，也釘了個木盒子。
用酸橘子汁凝結的豆腐，就在我的木製盒子壓出來了。不是很滑，但豆腐味還是有的。謝謝，優老師。
文/ 胡淵
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