芙蓉“第一好”涼茶檔 創辦人：麥兆蔭（已故） 創辦於：1950年 繼承人：第二代，兒子麥偉生 售賣：以草藥配方自製的“金鎖匙水”、真珠露、銀花露、雪梨汁、王老吉、苦茶、二十四味、菊花茶等。 “老闆，金鎖匙一枝！” 只見顧客一講完，老闆就把“金鎖匙”倒在瓷碗，端給顧客喝。 “金鎖匙”可以喝？呵呵，沒錯，在芙蓉廣生街（俗稱新街）就有這麼一檔售賣可把“金鎖匙”喝進肚子的涼茶鋪。檔口不起眼，卻是屹立廣生街有68年的傳統涼茶檔，招牌的名字也挺有氣勢，叫作“第一好”，是芙蓉數一數二的古早涼茶檔。 熟悉“第一好”的人，對它幾十年來所賣的涼茶自是不陌生，很多人除了站在檔口喝冰凍的菊花茶或溫溫的苦茶消暑，有時也會買檔主自製的一瓶瓶“金鎖匙”、雪梨汁、真珠露或銀花露。 這4種除熱飲料是裝在經過清洗和消毒的啤酒瓶或白米酒瓶裡，以塑料蓋封瓶，瓶外還貼有招牌紙，印着創始人麥兆蔭撰寫的產品介紹、服用注意和功效，這樣的包裝從麥兆蔭開始到涼茶檔現在由兒子麥偉生繼承，從沒變過。 就以“金鎖匙”的包裝貼紙來說，先入眼簾的是“除熱金鎖匙水”這6個大字，右邊印着介紹，左邊印着飲料的功效、服法，還有第一好涼茶創始人麥兆蔭監製字樣，文字由上而下，從右向左而寫，很傳統的寫法。 秉持貨真價實 不能以次充好 至於這種涼茶何以取名“金鎖匙”，麥兆蔭的兒子麥偉生也說不出一個所以然來，他笑稱，也許是父親當年窮苦，希望給這產品取個好名字，就像“銜着金鎖匙出世”那樣，靠它發達！ 他說，父親年輕時略懂醫藥常識，常翻閱醫藥書籍來增長知識，父親靠本身所學自行調配藥方，並自創“金鎖匙”水，助民眾消解一般熱病或熱毒。他的父親也用雪梨乾和其他中藥研創出雪梨汁，銀花露的配方則是以金銀花為主，還有清熱除痰的真珠露也都是父親自創。 “父親生前提醒過我，涼茶一定要用真材實料製作，因為我們賣的涼茶都有藥性，若偷工減料就會影響療效。我們做了幾十年生意，秉持貨真價實的從商原則，不能為了降低成本而做壞品牌，若是虧本無法負荷那就起價，絕對不能以次充好。” 即便父親已不在世，麥偉生也還是依照父親所傳的秘方來製作涼茶。由於傳統草藥也適合其他友族服用，他的檔口常會見到友族同胞光顧。 “顧客都很信賴我的涼茶，我用的中草藥沒有副作用，有病的人可當藥來舒緩病情，沒病的人就當作保健。” 不過，他感嘆因通貨膨脹造成原料價格暴漲，一些人或會覺得他們的生意好賺，但實際上成本昂貴，他是有苦自知。 你煲我賣 兄弟合力承父業 多年以前，許多從事建築、駕羅里、駕泥機或當廚師的人常會在放工後，到第一好涼茶檔喝上一瓶“金鎖匙”，而很多熟客還未走到涼茶檔，檔主遠遠看到他們就會自動準備好一瓶“金鎖匙”放在桌上，熟客一到就馬上喝。 雪梨汁和銀花露則是繼“金鎖匙水”之後，廣受歡迎的暢銷涼茶，除了芙蓉人，也有很多外埠人如新加坡人一來就購買個十瓶八瓶作伴手禮。 後來時代改變，建築行業多由外勞取代，原本在放工後去第一好涼茶檔喝“金鎖匙”的華裔工人也逐漸減少。但至今還是有很多熟客上門光顧，他們要喝什麼，老闆都一一記得，不用開口，老闆會自動端上他們要喝的涼茶。 也有一些顧客從小就由父母帶着光顧，印象自小就根植腦海，長大結婚後，就帶着孩子去，孩子結婚了又帶着下一代去，因此，第一好涼茶檔老闆看着幾代人的成長。 目前，“第一好”涼茶檔是由麥兆蔭的其中兩個兒子接手，這兩個第二代傳人分別是哥哥麥偉生負責配料、研製、煲煮涼茶，他每天早上約10點就踩着一輛古老的三輪車，把涼茶從住家載到檔口，交由弟弟麥偉光售賣。到了下午5點，弟弟放工，哥哥接班，賣到晚上七點多就收檔。 麥偉生從小就跟隨父親賣涼茶，麥偉光則是近年才幫忙打理家族生意。這對兄弟在接受《光明日報》訪問時都謙虛地說，涼茶檔能有今天，全是靠父親一手打拚出來，所謂“前人種樹後人乘涼”，他們只是接班人，沒什麼貢獻。 芙蓉首家 為餬口路邊擺檔 第一好涼茶鋪創始人麥兆蔭來自中國佛山南海，年輕時家境貧窮，心想與其挨餓不如出去闖，所以便跟着在中國四會江谷的未婚妻曾水妹一起到馬來亞，後來兩人在此地結婚，育下3子3女。 煲湯水、喝涼茶是廣東人的飲食文化，也是廣東人的麥兆蔭對藥理藥效略有研究，他年輕時做過煮炒、串芒果酸等工作後，在1950年靠自創涼茶養家。 他與妻兒當時在芙蓉新街一家雙層店屋樓上租房，樓下是瓊滿電髮室（現為老街麵館）。他們租的兩間房在前座，後座則是他們起火燒柴烹煮涼茶的地方。涼茶煲好了搬下樓，拿到大路溝渠邊，在水溝上面鋪木板，就這樣擺檔賣涼茶。 當年，芙蓉市面上沒人賣涼茶，為了吸引顧客，麥兆蔭先讓民眾免費喝菊花茶和王老吉為期一個月，藉此推銷自家涼茶。 在那個年代，很多人在勞動後發熱氣，他們喝過麥兆蔭的涼茶後，體驗到喝涼茶能消暑的好處，久而久之，涼茶檔的生意慢慢做了起來。 不忍捨棄 堅持數年再放手 麥兆蔭於1950年創立涼茶檔時，第三個孩子麥偉生也隨着出世，因此，麥偉生與涼茶檔“同齡”，今年都是68歲。麥偉生讀到初中便退學，跟隨父親賣涼茶，繼承父親的手藝，這一做就做到現在，涼茶檔的祖業變成了他的終身事業。 “很多人常問我：你還會做多久？我的回答是如果身體健康，應該還有5年可以做吧。以前我沒讀到書，只好靠雙手找兩餐，如今我的孩子都受過教育，且事業有成，涼茶檔到我這一代之後恐怕就沒有接班人了。” 他坦言自己這把年紀其實已可以退休，但一想到要放棄涼茶檔，便覺得可惜，畢竟這是他從小與父親同甘共苦的生意，有着父子倆的感情和共同經歷過的歲月印記，說放棄他難免不捨。所以他希望在健康還允許之下，堅持個幾年。 他憶述，父母親在他7歲那年，即1957年，曾帶他返回中國的家鄉探親，當時交通並不發達，他們輾轉乘坐火車和船隻，幾經轉折下才回到鄉下。 “到了我這一代，我也在兒子7歲那年帶他回去父親的鄉下，我看見我7歲在鄉下拍的照片還掛在那裡，於是，我也和我兒子合照。到我兒子成家後，兒子則帶他的女兒回鄉，同樣合照一張，這些一代一代的麥家傳人照片就掛在鄉下的祖屋裡，是大家美好的集體回憶。”
