【招牌菜】鄭錦華說中秋食俗祭月祈幸福求平安

2017-10-01

對於中秋節這年度佳節，民俗文化工作者鄭錦華對它有一份特殊情感，他說人月兩團圓，一家上下聚首一堂吃月餅和至愛一同賞月，教人特感溫暖。

他說，道教將八月十五訂為太陰娘娘（月亮媽）的誕辰，是客家及潮州人在中秋節祭祀月亮媽祈求庇佑孩子平安健康，女兒嫁個如意郎君的祭祀日子。

然而，時移勢易，現在已很少人見人祭月了，現代人認為祭月是一種迷信，但他不認同，他說，無論是哪種傳說，從人文角度看民間中秋祭月習俗，無非都是為家庭祈求豐衣足食，為家中子嗣求個平安，也牽繫着女兒終身幸福，個中意義充滿無數溫馨的人文情懷。

月光會，更是一個讓鄭錦華特別嚮往也特別懷念的日子，他說身為中生代，應該都會對這日子特別有感覺，尤其是以前的人沒那麼多娛樂，月光會更是一個大家難得可以聚在一起的機會，所以都特別期待。

“雖然說除夕夜也是團圓的日子，可是和中秋節的氣氛和感受還是很不同的。個人覺得吃團圓飯就只限於那張餐桌上，中秋就不同了，一起吃吃玩玩賞月，那種感覺是靠得更近的，我更喜歡中秋帶來的那種溫暖和貼近的感覺。”

中秋祭月的食品都是秋天盛產的食物，很多人都認為中秋的代表食物只是月餅，但其實不然，他說，中秋節祭祀的祭品食物除了月餅，也包括了月糕、公仔餅、菱角、芋頭、柚子、花生等。而每種食物都有各自的寓意和特殊意義。

柚子

柚子是中秋祭品中的主角，諧音遊子，“柚”亦音同“佑”，具有庇佑孩子平安，遊子團圓的寓意。

廣府人稱柚子“祿有”，具官祿、福祿、食祿寓意。

月糕

客家人叫月光餅，廣東人尤其潮州與客家人用來祭月的一種糕點。下用糯米粉摻上白糖漿等，以木模壓實，磕出來中間浮印着花草月亮等圖案或“中秋佳節〞字眼的各式各類月糕。

圓形與皓白的月糕，象徵皓潔明月，代表天上月圓，地上人團圓。

公仔餅

餅家為浪費材料，將用剩的月餅皮壓入木製模子，做成金魚、獅子、鴛鴦、蝴蝶、豬等各式吉祥的“公仔”造型，故稱“公仔餅”。

六七十年代，月餅商家將公仔餅當是贈品，用來贈送給購買月餅的顧客，男孩送豬仔餅，女孩贈花籃餅。

菱角

菱角的盛產期是在秋季時節陽曆8月到10月之間，最好的時節是中秋，甘甜而清脆。周朝時期，是祭祀典禮上的重要祭品之一。

菱角的大多數吃法是將菱角用清水（或鹽水）煮熟，剝了殼當零食吃。

菱角祭月，主要是秋天豐收的應節品，民間以菱角祭月，給孩子吃菱角，是希望孩子“聰明伶俐”、“出人頭地”。

花生

一些人以花生祭月，除了具月圓花生好的寓意之外，也以“花生仁”的諧音，象徵求得生育增添人口。

福建人稱花生為“土豆”，因此有“拜土豆，吃老老”的說法。