【招牌菜】老餅家伍記 守舊味添新意

每到中秋，月餅到處可見，要多創意就有多創意，但是，有家老餅家的月餅，已賣了89年，這裡的月餅，是檳城喬治市人非常熟悉的老味道，市場上各種月餅再美味，往往都不如這裡的傳統月餅來得古意，也因為老食客們的這份情深，讓這老餅家堅持至今。

位于日本橫街的伍記，是檳城喬治市著名的粵式餅家，由羅伍創於1928年，至今傳至第四代。伍記早期是設在生活公市組屋底層。在檳城，若說廣東嫁女餅，就非伍記與梁池記這兩家莫屬。

伍記第三代接班人羅文隆（50歲）非常慶幸19歲女兒羅媚薇願意接手伍記，他說，難得女兒有興趣，並且還常常到中國考察尋找新靈感，給伍記注入新元素。除了傳統月餅，伍記如今也開始推出一系列的創意月餅，比如十二生肖系列、以冬瓜絲取代蓮蓉的新口味月餅。

“伍記的餅有70%是靠手工製作，傳統餅家要堅持下去是很辛苦的，為了生存，今年我們在高淵設了小型工廠，否則單靠傳統老店，難支撐，租金越來越高，我們可是1令吉1令吉的賺，加上如今經濟不好，不想辦法轉型是很難維持下去了。”羅文隆說。