【招牌菜】從墨爾本到阿德萊德酒鄉覓酒香

到過南澳州（South Australia）的遊客多會說：「除了觀光，喝紅酒是此趟旅行必做的事！」的確，澳洲有很多地方都有產酒，但一般人首先聯想到的葡萄酒產區總是它。

南澳州獨特的氣候和地理環境及豐富多彩的動植物生態，構成了南澳特有的大自然景觀，澳洲頂級紅白葡萄酒大都出產於這裡。

這一次的南澳之旅，咱從墨爾本（Melbourne）至南澳首府阿德萊德（Adelaide）展開自駕漫遊之旅，光顧的每一家餐廳、美食及酒莊，均讓人留下深刻印象。

Sails Restaurant

養在深閨的海濱小鎮Robe是正宗的澳洲龍蝦出產地，也是南澳人的度假勝地，海釣天堂。為了海外的供貨需求，特別建了龍蝦養殖場，也讓Robe成為海鮮樂園。

Sails餐廳因地制宜自然也有龍蝦餐可吃，不過有名的大龍蝦只在每年的10月至5月間供應，錯過了就下回請早！餐廳堅持採買活龍蝦，所以售價每天都會變動，因此在點餐或預訂時，宜先詢問當天的餐飲價格。

餐廳的掌舵人是主廚Adam Brooks，合伙人Anna Heffernan則負責管理及招待。用餐的時候，她特別介紹Majella酒莊的入門級酒且大獲好評的The Musician，此酒是以60%的Cabernet Sauvignon和40%的Shiraz混釀而成，石榴紅的酒色，清新的黑醋栗果香中夾雜着淡淡的桉樹和薄荷氣息，口感圓潤柔和，回味綿長。這瓶紅酒的名字吸引了我，喝着紅酒的當兒耳邊仿彿也響起了優美的旋律。

地址：132 Gouger St, Adelaide SA 5000, Australia.

網址：http://concubine.com.au/

沿着大洋路邊走邊喝

維多利亞州（Victoria）雖是澳州最小的州，但從墨爾本出發，沿著澳洲最壯麗的海岸線──大洋路（Great Ocean Road）及穿梭大小海濱小鎮，旅途中除了被周圍自然風光、資源豐富的景色迷住，還發現這裡有許多好喝的葡萄酒，以及令人垂涎的美食。

Embla

繼在卡爾頓（Carlton）開設榮獲一頂帽子榮譽的Town Mouse餐廳之後，這是老闆Dave Verheul另行開設的複合式餐廳。

打開門就見吧台，舉步就走進具有鄉村風味的別緻空間，這也是餐廳最大的特色：開放式的廚房，火勢旺盛的柴爐。若坐在Chef counter（廚師櫃台），很快就可以感覺到臉頰好熱。特別推薦兩道柴燒料理：烤花椰菜及烤魚。尤其是烤花椰菜，烤得非常焦香。離墨爾本車程約一個小時的亞拉河谷（Yarra Valley），是澳洲頂級的黑皮諾（Pinot Noir）、氣酒和其他涼爽氣候葡萄酒的產區。在亞拉河谷有超過80間葡萄酒莊。招待員推薦含有11％酒精，當地盛產的Bobar-Gamay，Cabernet Franc Blend紅酒。

Cabernet可說是釀酒葡萄中最複雜最豐富的一個品種，一般來說不會單獨釀成紅酒，它會混合Merlot、Cabernet Franc或Petit Verdot等其他紅葡萄釀酒。Cabernet Franc大部分是被當作混合酒的配角，而Gamay則是紅葡萄品種中，相對於Cabernet Sauvignon的另一個極端。結合以上元素釀成的紅酒，喝進口味道清淡，有別於一般紅酒的重單寧。

墨爾本保留了完整的電車軌道和路線，是澳洲唯一擁有作為公共運輸的有軌電車網絡的城市，也是世界上最大的有軌電車網絡的城市。1983年，3列SW6型號的列車被改造成殖民電車餐廳（Colonial Tramcar Restaurant），不但是墨爾本獨有的特色，也是全世界獨此一家的電車餐廳。

食客可以一邊進餐，一邊欣賞移動的墨爾本街頭景色。餐廳供應精美的菜餚和最好的澳洲葡萄酒，還有各式美酒俱全的酒吧。

電車餐廳全年無休，每天營運3個時段，根據不同時段，菜單和用餐時間也有所不同：luncheon（下午1時至3時，每人90元澳幣，折約逾300令吉），early dinner（下午5時45分至7時1分，每人85元澳幣，折約290令吉）及late dinner（晚上8時35分至11時30分，每人130元澳幣，折約440令吉／週五和六收費是145元澳幣，折約490令吉）。上車地點是在125 Normanby Road電車站。

電車餐廳十分受歡迎，想體驗這裡的浪漫用餐，訂好機票之後最好上網作預訂，尤其是週五和週六的訂位，十分搶手。

網址：www.tramrestaurant.com.au

Advance Mussel Supply

喜歡吃新鮮海鮮的遊客，不妨到這個從墨爾本出發、車程約一個小時半的海鮮批發場，裡頭有一間不算太大的餐廳，主打是青蠔，創意的澳洲人把牠製成各種美食，甚至釀成酒，做成醬料。

特別吸睛的是青蠔啤酒，帶有濃濃的蠔鮮味，但相信不是人人都可以接受的味道。若有機會來到此處，不妨嚐嚐鮮。

Jack Rabbit Vineyard

Jack Rabbit以美味的鄉村時令美食、清爽精緻的葡萄酒和絕妙的海岸葡萄園美景著稱。站在綠意盎然的草地上欣賞海景之餘，還可以跨過海灣遠眺對岸的墨爾本。

酒莊提供休閑咖啡館風格的酒館，以及氣氛不錯的美食餐廳，非常適合舉辦婚禮、派對。Jack Rabbit推出的葡萄酒風格多樣化，且備受讚譽，包括Moscato、Sauvignon Blanc、Pinot Gris、Riesling、Chardonnay、Merlot、Shiraz Cabernet等，酒莊的酒年產量達8000箱。