【住家風景】粽子

平日我會買粽子吃，一顆粽子不便宜，這幾年更是水漲船高，每買一次就覺得肉疼不已。有一陣子我周六都到菜市場去，有攤子出售各類粿子以及粽子，我買一顆當早餐，居然比一碗麵還要貴。裡頭的料不算特別，有鹹蛋黃、蠔乾的還可以更高價一些。

粽子出爐當晚餐

到了端午節前，粽子反而不是想買就買得到，得提前訂購，才能在端午節前拿得到。小時候沒有吃外頭買的粽子，端午節近了，外婆跟舅舅會裹粽子。兩張折疊桌放分放兩頭，中間架上一根長木條，把鹹水草綁好在木條上垂掛下來。粽子所需的各種材料如糯米、去殼綠豆、栗子、蝦米、香菇等全都先泡發炒好，粽葉預先已經泡了好幾天，洗乾淨後瀝乾水放在大面盆上。屋外早就準備好一個洗乾淨的大火水桶和柴薪，等外婆和舅舅動工包完，就起火把粽子放進裝滿水的桶內煮熟。粽子出爐，外婆當晚也不做飯，大家都吃粽子當晚餐，之後再泡點中國茶來喝以解油膩。

外婆的粽子沒有放黑醬油炒米，因此顏色是淺淺的棕色。我習慣吃外婆的綠豆粽，也看慣了粽子不是色澤較深的棕色，看着外頭賣的深色眉豆粽總是不太習慣。後來外婆年事漸高，舅舅一人裹得不多，我吃到的機會就少了。外婆也裹鹼水粽，我們有空就幫忙選米，把白米從糯米挑出來。老一輩人做什麼都自己動手，鹼水粽的紅豆沙自己炒，也讓我們多了機會偷吃炒好還沒用上的紅豆沙。

這幾年一直想要自己裹粽子，我滿腹理論，實戰經驗卻等於零。一日跟朋友聊起，她告訴我粽子該如何如何地包，說得我心癢難當。趁着假日就去買好材料，準備上網找些視頻來學習一下。肉醃製好、粽葉洗乾淨、栗子泡發了，沒想到老二卻生病了。紅眼症遲遲未能痊癒，實在讓人頭疼。但準備好的食材不能丟掉，硬着頭皮把其他剩餘材料全都備好，動手去試試。

裹粽子看着不簡單，做起來也還真的需要經驗累積。剛開始包的一串，長得歪七扭八，拋進汨羅江屈原老先生恐怕也認不出來。後來漸入佳境，畢竟還是經驗不足，綠豆準備得不夠多，後面的只好偷工減料。裹好以後拿去煮，這又是另一種考驗，如果包得不好，會在煮的過程鬆開。我裹了大概40顆粽子，最後僅剩約一半，有些在鍋內散開，有些一提出來就鬆脫繩子掉了下來。無論如何能有這些成果仍讓我高興不已，累積了經驗才能不斷進步，相信來年成果會更好。

文/葉君菡